आम का अचार कैसे बनाते हैं : Aam Ka Achar Kaise Banate Hain
आम का अचार कैसे बनाते हैं : Aam Ka Achar Kaise Banate Hain -: तो दोस्तों अगर आप आम का अचार बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये आम का अचार क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा आम का अचार को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।
आम का अचार क्या हैं : Aam Ka Achar Kya Hain?
आम का अचार एक प्रकार का मसाला है जिसे आम से बनाया जाता है जिसे टुकड़ों में काटकर विभिन्न मसालों के साथ मिलाकर तेल में संरक्षित किया जाता है। आम का अचार बनाने की प्रक्रिया में आमतौर पर आम के टुकड़ों को नमक, मसाले और तेल के मिश्रण में भिगोना और फिर उन्हें कई दिनों या हफ्तों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देना होता है।
आम के अचार में इस्तेमाल होने वाले मसाले क्षेत्रीय और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन उनमें अक्सर सरसों के बीज, जीरा, सौंफ, हल्दी और मिर्च पाउडर शामिल होते हैं। परिणामी अचार तीखा, मसालेदार और स्वादिष्ट होता है, और इसे एक साइड डिश के रूप में या भारतीय भोजन की एक विस्तृत विविधता के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। आम का अचार भारत और दक्षिण एशिया के अन्य हिस्सों में एक लोकप्रिय मसाला है, और दुनिया भर में कई लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाता है।
आम का अचार कैसे बनाते हैं : Aam Ka Achar Kaise Banate Hain?
यहाँ घर पर पारंपरिक भारतीय शैली के आम का अचार बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री :
- 4-5 मध्यम आकार के कच्चे आम
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 1/4 कप नमक
- 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच हींग (हिंग)
आम का अचार बनाने के निर्देश : Aam Ka Achar Banane Ke Nirdesh
- आमों को धोकर सुखा लीजिए. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में नमक और आम के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें। प्याले को ढककर 8-10 घंटे या पूरी रात के लिए रख दें। यह आम से किसी भी अतिरिक्त नमी को बाहर निकालने में मदद करेगा।
- आमों के आराम करने के बाद, अतिरिक्त पानी को निकाल दें, और उन्हें एक साफ और सूखे कांच के जार में डाल दें।
- एक छोटी कड़ाही में, मेथी के बीज, सौंफ के बीज, सरसों के बीज, जीरा और धनिया के बीज को महक आने तक भूनें। इन बीजों को एक ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर में डालें और एक दरदरा पाउडर बना लें।
- आम के जार में मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हींग डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।
- आमों और मसालों के ऊपर सरसों का तेल डालिये, ध्यान रहे कि आम के सारे टुकड़े तेल में लिपट गये हों.
- अच्छी तरह मिलाएं, जार को ढक्कन से ढक दें, और इसे 4-5 दिनों के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर बैठने दें।
- 4-5 दिन बाद अचार को चैक कर लीजिये. यदि यह बहुत अधिक सूखा लग रहा है, तो आप थोड़ा और तेल डाल सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, और इसे परोसने से पहले 1-2 दिन के लिए बैठने दें।
- आपका आम का अचार अब खाने के लिए तैयार है! इसे चावल, दाल या किसी भी भारतीय भोजन के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसें।
- नोट: यह जरूरी है कि आम का अचार बनाते समय साफ और सूखे बर्तनों और जार का इस्तेमाल किया जाए, ताकि नुकसानदेह बैक्टीरिया को पनपने से रोका जा सके. अचार को स्टोर करने के लिए एयरटाइट जार का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और इसे लंबे समय तक ताजा रखने के लिए खोलने के बाद इसे फ्रिज में रखें।
को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।
आम के अचार के फायदे : Aam Ke Achar Ke Fayde
जबकि आम का अचार भोजन के अलावा एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह सोडियम में उच्च है और इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। हालांकि, आम के अचार से जुड़े कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं:
- विटामिन और खनिजों का स्रोत: आम विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत हैं, और अचार बनाने की प्रक्रिया इनमें से कुछ पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद कर सकती है। अचार में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे हल्दी और जीरा भी कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य: आम के अचार में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं जो स्वस्थ गट फ्लोरा के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। यह पाचन में सहायता कर सकता है और समग्र आंत स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
- एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: आम के अचार में इस्तेमाल होने वाले कुछ मसाले, जैसे हल्दी और सरसों के बीज, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाते हैं। यह शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है और गठिया जैसी स्थितियों वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
- एंटीऑक्सीडेंट: आम में बीटा-कैरोटीन और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं।
- यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आम के अचार में उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री और तैयारी के तरीकों के आधार पर ये संभावित स्वास्थ्य लाभ अलग-अलग हो सकते हैं। आम के अचार का सेवन कम मात्रा में करना भी महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सोडियम में उच्च होता है, जो अधिक सेवन करने पर उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकता है।
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आम का अचार कैसे बनाते हैं : Aam Ka Achar Kaise Banate Hain
तो दोस्तों अगर आप आम का अचार बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये आम का अचार क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा आम का अचार को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।
Type: Achar
Cuisine: India
Keywords: आम का अचार कैसे बनाते हैं, Aam Ka Achar Kaise Banate Hain, आम का अचार क्या हैं, Aam Ka Achar Kya Hain?, आम का अचार बनाने के निर्देश, Aam Ka Achar Banane Ke Nirdesh
Recipe Yield: 5
Calories: 95 CALORIES
Preparation Time: PT30M
Cooking Time: PT24H
Total Time: PT24H30M
Recipe Ingredients:
- 4-5 मध्यम आकार के कच्चे आम
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 1/4 कप नमक
- 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
- 1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच हींग (हिंग)
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