आम का पापड़ कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aam Papad Kaise Banate Hain

आम का पापड़ कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aam Papad Kaise Banate Hain

आम का पापड़ कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aam Papad Kaise Banate Hain -: तो दोस्तों अगर आप आम का पापड़ बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये आम का पापड़ क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा आम के पापड़ को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

आम का पापड़ क्या है : Aam Papad Kya Hain?

आम का पापड़ एक प्रकार का आम का वड़ा होता है जो भारतीय खाद्य पदार्थ है। इसे आम पापड़ या आमड़ा (Aam Papad या Aamada) के नाम से भी जाना जाता है। यह विशेष रूप से आम के रस को सुखाकर बनाया जाता है।

आम का पापड़ तैयार करने के लिए, पके हुए आमों को पीस लिया जाता है और उसमें चीनी या शक्कर को मिलाया जाता है। इस मिश्रण को खाड़ा पतला बनाने के लिए थोड़ा पानी मिलाया जाता है। इसके बाद यह मिश्रण पतली पट्टीयों के रूप में बेलन की मदद से पटाया जाता है और इसे धूप में सुखाया जाता है। जब यह पूरी तरह सूख जाता है, तो यह क्रिस्टलाइज़ हो जाता है और फिर इसे लंबे रेखाओं में काटा जाता है, जिससे पतली रेखाएं बनती हैं।

आम का पापड़ आमतौर पर मीठा होता है और इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। यह एक पसंदीदा वसंत और ग्रीष्मकालीन सीज़न का आम का स्वादिष्ट स्नैक है। इसे साधारणतया सूखे फलों के रूप में खाया जाता है या इसका उपयोग आम चटनी, फलों के मसाले, फलों के आचार आदि में भी किया जाता है।

आम का पापड़ कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aam Papad Kaise Banate Hain?

आम पापड़ बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पके आम
• चीनी या गुड़ (स्वादानुसार)
• पानी

आम का पापड़ बनाने की विधि हिंदी में : Aam Papad Recipe In Hindi

• पके आमों को धोकर छील लीजिए. बीज हटा दें और आम के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• आम के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें और तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक स्मूथ प्यूरी न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
• एक मोटे तले का पैन लें और उसमें आम की प्यूरी डालें। इसे लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
• एक बार जब आम की प्यूरी गाढ़ी होने लगे, तो अपने स्वाद के अनुसार चीनी या गुड़ डालें। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह हिलाओ।
• मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि यह और गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे। इसमें एक मोटी, जैम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
• इस अवस्था में, आँच बंद कर दें और मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• थोडा़ सा तेल या घी लगाकर साफ, समतल सतह तैयार कर लीजिए. आप पापड़ बनाने के लिए विशेष रूप से डिजाइन की गई प्लास्टिक शीट या ट्रे का भी उपयोग कर सकते हैं।
• ठंडे आम के मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें चुपड़ी हुई सतह पर पतला और समान रूप से फैलाएं। इसे फैलाने के लिए स्पैचुला या चम्मच के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करें।

• तैयार पापड़ को धूप में सूखने के लिए रख दें. उन्हें 2-3 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें या जब तक वे पूरी तरह से सूख न जाएं और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं। उन्हें धूल और कीड़ों से बचाना सुनिश्चित करें।

• एक बार जब आम के पापड़ सूख जाएं, तो उन्हें सावधानी से सतह से हटा दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
• अब, आपके घर के बने आम पापड़ एक मीठे और तीखे नाश्ते के रूप में या विभिन्न व्यंजनों में उपयोग करने के लिए तैयार हैं।

आम के पापड़ के फायदे : Aam Papad Ke Fayde

पके आमों से बना आम पापड़ कई संभावित लाभ प्रदान करता है। यहाँ आम पापड़ के कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं:

• पोषण मूल्य: आम आवश्यक पोषक तत्वों जैसे विटामिन सी, विटामिन ए, पोटेशियम और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। जबकि सुखाने की प्रक्रिया कुछ पोषक तत्वों को कम कर सकती है, आम पापड़ अभी भी इनमें से कुछ फायदेमंद पोषक तत्वों को बरकरार रख सकता है।
• एंटीऑक्सीडेंट गुण: फिनोल और फ्लेवोनोइड्स जैसे यौगिकों की उपस्थिति के कारण आम अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं और समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।
• पाचन स्वास्थ्य: आम में आहार फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है। फाइबर कब्ज को रोकने और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
• विटामिन सी बूस्ट: आम विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। आम पापड़ का सेवन इस विटामिन की थोड़ी मात्रा प्रदान कर सकता है, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य में योगदान देता है।
• प्राकृतिक मिठास: आम पापड़ प्राकृतिक रूप से मीठा स्वाद प्रदान करता है, जो संसाधित मिठाई या मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। यह कुछ पौष्टिक मूल्य प्रदान करते हुए कुछ मीठा खाने की लालसा को संतुष्ट कर सकता है।
• यह ध्यान देने योग्य है कि आम पापड़ की पोषण सामग्री और संभावित लाभ विशिष्ट नुस्खा और उपयोग की जाने वाली तैयारी विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में आम पापड़ को कम मात्रा में सेवन करना हमेशा एक अच्छा विचार है।

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