आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aloo Baingan ki Sabji ki Recipe

आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aloo Baingan ki Sabji ki Recipe

आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aloo Baingan ki Sabji ki Recipe – इस आर्टिकल के माध्यम से “आलू बैंगन की सब्जी” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !

आलू बैंगन की सब्जी क्या है – Aloo Baingan ki Sabji kya hain?

आलू बैंगन की सब्जी एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो बैंगन और आलू को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। यह एक पॉपुलर शाकाहारी सब्जी है जो गर्मा गर्म चावल, रोटी, पूरी, या परांठे के साथ खाई जाती है। यह आसानी से बनाई जा सकती है और उपवास या व्रत के दिनों में भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनती है।

आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाते है – Aloo Baingan ki Sabji Kaise Banate hain?

आलू बैंगन की सब्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो आलू और बैंगन से बनती है। यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी करी है जिसका आनंद रोटी, चावल या किसी भी भारतीय रोटी के साथ किया जा सकता है। यहाँ आलू बैंगन की सब्जी बनाने के लिए एक विस्तृत सामग्री प्रदान की गई है:

आलू बैंगन की सब्जी बनाने की सामग्री – Aloo Baingan ki Sabji Banane Ki Samagri:

• 2 मध्यम आकार के आलू, छिलके और क्यूबेड
• 1 मध्यम आकार का बैंगन, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा धनिया गार्निश के लिए पत्तियां

आलू बैंगन की सब्जी बनाने की विधि – Aloo Baingan ki Sabji Banane ki Vidhi?

• मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन या कदाई में तेल गरम करें। जीरा जोड़ें और उन्हें अलग होने दें।
• कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि वे सुनहरा भूरा न डालें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक जोड़ें। सुगंधित होने तक एक मिनट के लिए तलें।
• कटा हुआ टमाटर जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं और भावपूर्ण न हों। पैन के नीचे से चिपके रहने से बचने के लिए कभी-कभार हिलाओ।
• अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और मसालों को अपने स्वाद को छोड़ने की अनुमति देने के लिए एक मिनट के लिए पकाएं।
• पैन में क्यूबेड आलू और बैंगन के टुकड़े जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि सब्जियों को मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाए।
• गर्मी को कम करें, पैन को कवर करें, और सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। जलने से रोकने के लिए कभी -कभी हिलाओ और खाना पकाने भी सुनिश्चित करें।
• 15-20 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें और जांचें कि क्या आलू और बैंगन पकाए गए हैं और निविदा हैं। यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों के लिए कवर और पकाएं।
• एक बार सब्जियां पकाने के बाद, करी पर गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं। फ्लेवर को एक साथ पिघलाने की अनुमति देने के लिए एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
• गर्मी बंद करें और ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।
• आपकी आलू बैंगन की सब्जी अब सेवा करने के लिए तैयार है। इसे एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे रोटी, नान, या चावल के साथ गर्म करें।

NOTE: आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार मसाला के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए सेवा करने से पहले नींबू के रस का एक निचोड़ भी जोड़ सकते हैं।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Kabita’s Kitchen को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

आलू बैंगन की सब्जी के फायदे – Aloo Baingan ki Sabji ke Fayde?

आलू बैंगन की सब्जी कई लाभ प्रदान करता है क्योंकि यह भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले सुगंधित मसालों के साथ आलू और बैंगन की अच्छाई को जोड़ती है। यहाँ अलू बिंगन सबजी का सेवन करने के कुछ विस्तृत लाभ हैं:

• आलू बैंगन की सब्जी एक पौष्टिक व्यंजन है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। आलू विटामिन सी, पोटेशियम और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। बैंगन एंटीऑक्सिडेंट, आहार फाइबर और पोटेशियम और मैंगनीज जैसे खनिजों में समृद्ध है।
• आलू और बैंगन दोनों आहार फाइबर में उच्च हैं, जो पाचन में सहायता करता है और एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है। फाइबर आंत्र आंदोलनों को विनियमित करने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है, और समग्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
• आलू बैंगन की सब्जी एक वजन प्रबंधन आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है। डिश में फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करती है, जिससे प्रवृत्ति को कम किया जाता है। इसके अतिरिक्त, यह एक कम कैलोरी डिश है जब न्यूनतम तेल के साथ तैयार किया जाता है, जिससे यह उनके कैलोरी सेवन को देखने वालों के लिए उपयुक्त हो जाता है।
• बैंगन, विशेष रूप से गहरे बैंगनी किस्म में एंथोसायनिन होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से क्षति से बचाने में मदद करते हैं, जिससे हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम किया जाता है।
• आलू पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है, एक आवश्यक खनिज जो स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में एक भूमिका निभाता है। पर्याप्त पोटेशियम का सेवन, कम-सोडियम आहार के साथ, रक्तचाप को विनियमित करने और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
• आलू बैंगन की सब्जी में आलू और बैंगन का संयोजन हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। पोटेशियम सामग्री रक्तचाप को कम करने में मदद करती है, जबकि फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। इसके अतिरिक्त, इस शाकाहारी व्यंजन में संतृप्त वसा की अनुपस्थिति इसे दिल के अनुकूल बनाती है।
• आलू बैंगन की सब्जी में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे कि हल्दी, अदरक और लहसुन, प्रतिरक्षा-बूस्टिंग गुण होते हैं। इनमें ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं।
• आलू बैंगन की सब्जी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसालों और जड़ी -बूटियों के संयोजन से डिश में फ्लेवर का फट होता है। यह विभिन्न प्रकार की ब्रेड, चावल, या अन्य मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ एक साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

याद रखें कि आलू बैंगन की सब्जी के समग्र लाभ भी खाना पकाने की विधि और उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करते हैं। इसे न्यूनतम तेल और ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों के साथ तैयार करना इसके पोषण मूल्य को और बढ़ाएगा।

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