बेसन कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Besan Kadhi Recipe in Hindi
बेसन कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Besan Kadhi Recipe in Hindi – इस आर्टिकल के माध्यम से “बेसन कढ़ी” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !
बेसन कढ़ी क्या है – Besan Kadhi kya hain?
बेसन कढ़ी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो एक दही और बेसन (ग्राम आटा) आधारित ग्रेवी के साथ बनाया जाता है जो आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है। पकवान अपनी टैंगी और थोड़ा मसालेदार स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है।
बेसन कढ़ी बनाने के लिए, बेसन, दही, और पानी का मिश्रण कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चिकना न हो जाए। ग्रेवी को तब जीरा, हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर जैसे विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है। पकौड़े के स्वाद को बढ़ाने के लिए पाकोरस (फ्रिटर्स), प्याज और मेथी के पत्तों जैसी सब्जियां भी मिलाई जाती हैं।
बेसन कढ़ी को आमतौर पर उबले हुए चावल के साथ गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसका आनंद रोटी या ब्रेड के साथ भी किया जा सकता है। यह एक लोकप्रिय आराम भोजन है और अक्सर शादियों, त्योहारों और अन्य विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
बेसन कढ़ी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। दही प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है जो अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है। दूसरी ओर, ग्राम आटा, प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए एक आदर्श घटक बनाता है। कुल मिलाकर, बेसन कढ़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए बनाने और एकदम सही है।
बेसन कढ़ी कैसे बनाते है – Besan Kadhi Kaise Banate hain?
बेसन कढ़ी बनाने के लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होती है:
बेसन कढ़ी बनाने की सामग्री – Besan Kadhi Banane Ki Samagri:
- बेसन (बेसन) – 1 कप
- दही – 2 कप
- पानी – 4 कप
- तेल – 2 टेबलस्पून
- राई – 1 छोटी चम्मच
- हींग – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- सौंफ – 1 छोटी चम्मच
- कढ़ी पत्ते – 6-7
- प्याज – 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- ताजा हरी मिर्च – 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
बेसन कढ़ी बनाने की विधि – Besan Kadhi Banane ki Vidhi?
यहाँ बेसन कढ़ी बनाने का नुस्खा है:
- एक बड़े कटोरे में, बेसन और दही को एक साथ मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न हो। एक चिकनी बनाने के लिए पानी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक भारी तल वाले पैन या कदाई में तेल गरम करें। सरसों के बीज, सौंफ़ के बीज, हस्फ़ोटिडा, करी पत्ते, प्याज, हरी मिर्च और अदरक जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए तलें जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए।
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 1-2 मिनट के लिए तलें।
- अब, कदाई में बेसन-योगर्ट बैटर जोड़ें और किसी भी गांठ से बचने के लिए लगातार हलचल करें। जब तक मिश्रण उबाल न आ जाए तब तक सरगर्मी रखें।
- गर्मी को कम करने के लिए कम करें और कदी को 20-25 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- अपने स्वाद के अनुसार नमक के साथ मौसम।
- उबले हुए चावल या चैपटिस के साथ गर्म परोसें। यदि आप चाहें तो आप कढ़ी को ताजा धनिया पत्तियों और तले हुए पकोरस (पकौड़ी) के साथ भी गार्निश कर सकते हैं।
Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Sangita Sharmas Kitchen को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।
बेसन कढ़ी के फायदे – Besan Kadhi ke Fayde?
बेसन काधी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जो ग्राम आटा (बेसन) और दही के साथ बनाया गया है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। यहाँ बेसन कढ़ी के कुछ लाभ हैं:
- दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन में सुधार और एक स्वस्थ आंत बनाए रखने में मदद करते हैं। बेसन कढ़ी में फाइबर भी होता है जो पाचन में सहायता करता है और आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करता है।
- बेसन प्रोटीन, फाइबर, लोहा और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। दही कैल्शियम, विटामिन और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है। इस प्रकार, बेसन कढ़ी एक अच्छी मात्रा में पोषण प्रदान करती है और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
- बेसन कढ़ी में हल्दी, अदरक और लहसुन जैसे कई सामग्रियां होती हैं, जिनमें विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा-बूस्टिंग गुण होते हैं। ये सामग्री प्रतिरक्षा में सुधार करने और संक्रमणों से लड़ने में मदद करती हैं।
- बेसन घुलनशील फाइबर में समृद्ध होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसमें स्वस्थ वसा भी शामिल है जो आगे स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
- बेसन में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में अचानक स्पाइक का कारण नहीं बनता है। बेसन कढ़ी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने और मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है।
- बेसन कढ़ी एक कम कैलोरी डिश है जिसे वजन घटाने के आहार में शामिल किया जा सकता है। बेसन में उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पूर्ण रखने में मदद करती है, जिससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है।
अंत में, बेसन काधी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
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क्या बेसन की कढ़ी सेहतमंद है?
हां, बेसन की कढ़ी सेहतमंद है। बेसन की कढ़ी योगर्ट और बेसन से बनाई जाती है जो कि दोनों ही सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। बेसन में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा योगर्ट कैल्शियम, विटामिन और प्रोबायोटिक यानि अनुजैविक एक्टीव योग्य बैक्टीरिया होते है।
इस तरह, बेसन की कढ़ी में दोनों सामग्री मिलकर एक स्वस्थ और पौष्टिक डिश बनाती है। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन क्रिया में मदद करते हैं और स्वस्थ गुट बैक्टीरिया को बढ़ावा देते हैं। यह भी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है जो खाने का मजा बढ़ाता है। इसलिए, बेसन की कढ़ी एक स्वस्थ विकल्प होती है जो सेहत के लिए फायदेमंद होती है।
कढ़ी कब नहीं खानी चाहिए?
कढ़ी एक स्वस्थ डिश होती है लेकिन कुछ लोगों को इसे खाने से बचना चाहिए। ये हैं कुछ मुख्य स्थितियाँ जिनमें कढ़ी नहीं खाई जानी चाहिए:
1. जो लोग लैक्टोज़ इंटॉलरेंसी होते हैं, वे दही के प्रति अनुचित प्रतिक्रिया का सामना कर सकते हैं। ऐसे लोगों को कढ़ी से दूर रहना चाहिए या अल्टरनेटिव डिश चुनना चाहिए।
2. कढ़ी में कई तरह के मसाले जैसे हल्दी, जीरा, धनिया आदि होते हैं, जो किसी व्यक्ति को अलर्जी या अन्य त्वचा रोगों का सामना करने वाले होते हैं, उन्हें कढ़ी से दूर रहना चाहिए।
3. कढ़ी अधिक ग्रीज़ी और मसालेदार होती है जो किसी लोगों को अपच, एसिडिटी और पेट में उलझन जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे लोगों को कढ़ी कम मसालेदार बनाकर खानी चाहिए।
4. आमतौर पर एक स्वस्थ व्यक्ति कढ़ी खा सकता है लेकिन अगर किसी व्यक्ति को दस्त, उलटी या बुखार जैसी समस्याएं हों तो उन्हें कढ़ी से दूर रहना चाहिए।
बेसन कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Besan Kadhi Recipe in Hindi
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Type: Main Course
Cuisine: India
Keywords: बेसन कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि, Besan Kadhi Recipe in Hindi, बेसन कढ़ी क्या है, Besan Kadhi kya hain?
Recipe Yield: 3
Calories: 241 CALORIES
Preparation Time: 30M
Cooking Time: 20M
Total Time: 50M
Recipe Ingredients:
- बेसन (बेसन) - 1 कप
- दही - 2 कप
- पानी - 4 कप
- तेल - 2 टेबलस्पून
- राई - 1 छोटी चम्मच
- हींग - 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- सौंफ - 1 छोटी चम्मच
- कढ़ी पत्ते - 6-7
- प्याज - 1 मध्यम आकार का, बारीक कटा हुआ
- ताजा हरी मिर्च - 1 मध्यम आकार की, बारीक कटी हुई
- अदरक - 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- नमक - स्वादानुसार
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