भगर कैसे बनाते है : Bhagar Kaise Banate hain

भगर कैसे बनाते है : Bhagar Kaise Banate hain

भगर कैसे बनाते है : Bhagar Kaise Banate hain – दोस्तों अगर आप घर में ही भगर बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्यों कि हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये भगर क्या होती है और इसको कैसे बनाते है तथा इस भगर को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है तो फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

भगर क्या है – Bhagar kya hain?

उपवास भगर, जिसे “व्रत के भगर” के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का तड़का है जिसका उपयोग उपवास के दौरान भारतीय व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि नवरात्रि, एकादशी, या अन्य धार्मिक अनुष्ठान। इस समय के दौरान, कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाता है, जिसमें अनाज, दाल, और मांसाहारी सामग्री शामिल हैं, और उपवास भगर का उपयोग अनुमत सामग्री में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

इन सब के अलावा भगर, जिसे भारत के विभिन्न हिस्सों में “वघर” या “तड़का” के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय व्यंजनों में खाना पकाने की एक तकनीक है। इसमें गर्म तेल या घी में मसालों का तड़का लगाया जाता है, जिसे बाद में पकवान में स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए डाला जाता है।

भगर बनाने की प्रक्रिया में आम तौर पर एक छोटे पैन या कढाई में तेल या घी को गर्म करना और जीरा, सरसों या सौंफ जैसे साबुत मसाले डालना शामिल होता है। मसालों को कुछ सेकंड के लिए चटकने और चटकने दिया जाता है जब तक कि वे अपना स्वाद और सुगंध नहीं छोड़ते हैं, जिस बिंदु पर अन्य सामग्री जैसे प्याज, लहसुन, या अदरक को पैन में जोड़ा जा सकता है।

भगर आमतौर पर विभिन्न प्रकार के भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, जिनमें दाल, करी और चावल के व्यंजन शामिल हैं। तकनीक पकवान के स्वादों में गहराई और जटिलता जोड़ती है, और अक्सर सामग्री की मिठास, तीखापन और खट्टेपन को संतुलित करने के लिए उपयोग की जाती है।

इसके पाक उपयोगों के अलावा, भागर को स्वास्थ्य लाभ भी माना जाता है। भगर में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कई मसाले, जैसे कि जीरा, हल्दी और धनिया, में सूजन-रोधी और पाचन गुण होते हैं, और समग्र स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

कुल मिलाकर, भारतीय खाना पकाने में भगर एक आवश्यक तकनीक है जिसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

भगर के क्या फायदे है – Bhagar ke kya Fayde hain?

यदि आप भारतीय व्यंजनों में “भगर” या “तड़का” का जिक्र कर रहे हैं, तो यह मसालों को गर्म तेल या घी में उनके स्वाद और सुगंध को छोड़ने और फिर उन्हें एक डिश में जोड़ने की प्रक्रिया है।

खाना पकाने में भगर का उपयोग करने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं।

• स्वाद में वृद्धि: Flavor enhancement
  भागर किसी व्यंजन के स्वाद प्रोफाइल में तड़के वाले मसालों की सुगंध और स्वाद के साथ गहराई और जटिलता जोड़ सकता है।
• पाचन सहायता: Digestive aid
  भगर में उपयोग किए जाने वाले कई मसाले, जैसे कि जीरा और धनिया, में पाचन गुण होते हैं जो पाचन में सहायता कर सकते हैं और सूजन और अपच को रोक सकते हैं।
• पोषक तत्वों का अवशोषण: Nutrient absorption
  भगर से निकलने वाली गर्मी मसालों में पोषक तत्वों को छोड़ने में मदद कर सकती है, जिससे वे अधिक जैवउपलब्ध हो जाते हैं और शरीर के लिए अवशोषित करना आसान हो जाता है।
• मेटाबॉलिज्म बूस्टर: Metabolism booster
  फास्टिंग भगर में जीरा, धनिया और सौंफ जैसे मसाले होते हैं, जो मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने और वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं, जिससे यह उपवास के दौरान एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बन जाता है।
• एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: Anti-inflammatory properties
  उपवास भगर में उपयोग किए जाने वाले कुछ मसाले, जैसे कि धनिया के बीज, में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

कुल मिलाकर, भगर भारतीय खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली एक महत्वपूर्ण और स्वादिष्ट तकनीक है जो किसी व्यंजन के स्वाद और स्वास्थ्य लाभ दोनों को बढ़ा सकती है।

भगर कैसे बनाते है – Bhagar Kaise Banate hain?

यहाँ उपवास भगर बनाने के लिए एक नुस्खा है।

भगर बनाने के लिए कुछ सामग्री – Bhagar Banane ke Liye Kuch Samagri

• 2-3 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच धनिया के बीज
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1-2 सूखी लाल मिर्च
• एक चुटकी सेंधा नमक

भगर बनाने के लिए कुछ सामान्य निर्देश – Bhagar Banane ke Liye Kuch Samany Nirdesh

• मध्यम-तेज आँच पर एक छोटा पैन गरम करें और उसमें घी डालें।
• घी के गरम होने पर जीरा, साबुत धनिया और सोंठ डाल दीजिए.
• बीजों को हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक वे फूटने और फूटने न लगें, जिसमें लगभग 30 सेकंड से 1 मिनट का समय लगना चाहिए।
• सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें गहरा होने तक चलाएं।
• सेंधा नमक डालें और कुछ और सेकंड के लिए चलाएं।
• पैन को आंच से उतार लें और भगर को ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, भगर को उस व्यंजन में तड़का लगाने के लिए इस्तेमाल करें जिसमें आप इसे डालना चाहते हैं, जैसे कि आलू की सब्जी या फलों का सलाद।

NOTE:- उपवास की अवधि के दौरान, नियमित रूप से टेबल नमक से बचा जाता है, और इसके बजाय सेंधा नमक या सेंधा नमक का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, प्याज और लहसुन जैसी सामग्री से भी परहेज किया जाता है, इसलिए इस भगर रेसिपी में उन्हें शामिल नहीं किया गया है।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Pakhi Ki Rasoi को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

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