दही बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Baingan Recipe in Hindi

दही बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Baingan Recipe in Hindi

दही बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Baingan Recipe in Hindi – इस आर्टिकल के माध्यम से “दही बैंगन” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !

दही बैंगन क्या है – Dahi Baingan kya hain?

दही बैंगन एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो दही (दाही) और मसालों के मिश्रण के साथ बैंगन (बिंगन) को जोड़ती है। यह उत्तरी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय साइड डिश है और इसे मलाईदार बनावट और टैंगी स्वाद के लिए जाना जाता है।

दही बैंगन को तैयार करने के लिए, बैंगन को आम तौर पर कटा हुआ या क्यूब किया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि वे निविदा और थोड़ा कुरकुरा न हों। फिर उन्हें मलाईदार कोटिंग बनाने के लिए एक मसालेदार दही मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।

मसालेदार दही का मिश्रण लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा, धनिया और नमक जैसे मसालों के साथ दही को फुसफुसाकर बनाया जाता है। मिश्रण में अन्य सामग्री जैसे अदरक-लहसुन का पेस्ट, भुना हुआ जीरा पाउडर, या जोड़ा स्वाद के लिए गरम मसाला भी शामिल हो सकते हैं।

अंतिम चरण में, पके हुए बैंगन को धीरे से मसालेदार दही के मिश्रण में बदल दिया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। पकवान को आमतौर पर ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश किया जाता है और ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।

दही बैंगन बनावट और स्वाद का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है। मलाईदार दही बैंगन की मामूली कड़वाहट को संतुलित करता है, जबकि मसाले पकवान में गहराई और जटिलता जोड़ते हैं। दही की स्पर्धा एक ताज़ा तत्व जोड़ती है, जिससे यह गर्म गर्मी के महीनों के दौरान एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।

दही बैंगन को अक्सर रोटी या पराठा जैसे भारतीय ब्रेड के साथ एक साइड डिश के रूप में आनंद लिया जाता है, और इसे चावल और दाल के साथ भी परोसा जा सकता है। इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे एक बड़े भोजन का हिस्सा या स्टैंडअलोन डिश के रूप में होने की अनुमति देती है।

अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, दही बैंगन दही के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है। बैंगन डिश में फाइबर, विटामिन और खनिजों का योगदान करते हैं।

कुल मिलाकर, दही बैंगन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों की पाक विविधता को प्रदर्शित करता है, जो दही, मसालों और बैंगन के एक रमणीय संयोजन की पेशकश करता है।

दही बैंगन कैसे बनाते है – Dahi Baingan Kaise Banate hain?

दही बैंगन बनाने की सामग्री – Dahi Baingan Banane Ki Samagri:

• 2 बड़े बैंगन (बिंगन)
• 1 कप दही (दाही), फुसफुसाया
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मसाला वरीयता के अनुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा धनिया गार्निश के लिए पत्तियां
• तलने के लिए तेल

दही बैंगन बनाने की विधि – Dahi Baingan Banane ki Vidhi?

• बैंगन धो लें और तनों को काट दें। बैंगन को मध्यम-मोटे दौर में स्लाइस करें या उन्हें अपनी पसंद के अनुसार, उन्हें क्यूब करें। किसी भी कड़वाहट को दूर करने के लिए बैंगन स्लाइस को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। नाली और उन्हें सूखा।
• मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। उथले बैंगन के स्लाइस को तब तक भूनें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं और थोड़ा कुरकुरा न हों। उन्हें पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक कागज तौलिया पर रखें।
• एक मिक्सिंग बाउल में, दही को चिकना होने तक व्हिस्क करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर (यदि उपयोग कर रहा है), और नमक जोड़ें। मसालों को दही के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
• धीरे से तले हुए बैंगन स्लाइस को मसालेदार दही मिश्रण में मोड़ो, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं। बैंगन को लगभग 15-20 मिनट के लिए दही के मिश्रण में मैरीनेट करने दें, जिससे जायके को पिघलाने की अनुमति मिलती है।
• एक सर्विंग डिश में मैरीनेटेड दही बैंगन को स्थानांतरित करें। ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश।
• फ्लेवर को विकसित करने और दही को सेट करने के लिए अनुमति देने के लिए सेवा करने से पहले कम से कम 1 घंटे के लिए डिश को ठंडा करें।

आपकी दही बैंगन अब आनंद लेने के लिए तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसें।

NOTE: आप अपनी पसंद के अनुसार मसाला के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक दूधिया स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें। इसके अतिरिक्त, आप अपने स्वाद के लिए पकवान को अनुकूलित करने के लिए अन्य मसालों और जड़ी -बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Hebbars Kitchen को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

दही बैंगन के फायदे – Dahi Baingan ke Fayde?

दही बैंगन इसमें शामिल पौष्टिक अवयवों के कारण कई संभावित लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ संभावित लाभ हैं:

• दही बैंगन, बैंगन और दही के पोषण संबंधी लाभों को जोड़ती है। बैंगन कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन सी, विटामिन के, और बी विटामिन), और खनिजों (जैसे पोटेशियम और मैंगनीज) में उच्च होते हैं। दही प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत है जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है। एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में दही बैंगन का सेवन समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
• दही बैंगन में एक प्रमुख घटक दही में प्रोबायोटिक्स शामिल हैं, जो लाभकारी बैक्टीरिया हैं जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। प्रोबायोटिक्स आंत वनस्पतियों के एक स्वस्थ संतुलन को बनाए रखने, पाचन में सुधार करने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा दे सकता है और सूजन, गैस और कब्ज जैसे पाचन मुद्दों को कम कर सकता है।
• दही कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो मजबूत और स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने और इष्टतम हड्डी घनत्व को बढ़ावा देने के लिए पर्याप्त कैल्शियम का सेवन महत्वपूर्ण है। दही बैंगन का सेवन आपकी दैनिक कैल्शियम आवश्यकताओं में योगदान कर सकता है और हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
• दही बैंगन एक वजन प्रबंधन योजना के लिए एक लाभकारी अतिरिक्त हो सकता है। यह एक कम-कैलोरी डिश है जो फाइबर और प्रोटीन में उच्च है, जो तृप्ति को बढ़ावा देने और समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है। दही बैंगन में फाइबर भी पाचन में सहायता करता है और एक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है।
• दही बैंगन में दही की उपस्थिति आहार में प्रोबायोटिक्स का परिचय देती है। प्रोबायोटिक्स एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देते हैं, जो स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, जिसमें प्रतिरक्षा कार्य, मानसिक कल्याण और त्वचा स्वास्थ्य शामिल हैं। अपने आहार में दही बैिंगन सहित, आंत बैक्टीरिया के एक स्वस्थ संतुलन में योगदान कर सकते हैं।
• दही बैंगन एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जिसे साइड डिश या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में आनंद लिया जा सकता है। टैंगी दही और बैंगन की सूक्ष्म कड़वाहट का संयोजन एक स्वादिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है। दही बैंगन जैसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों का आनंद लेना भोजन के समग्र आनंद में योगदान कर सकता है और एक संतुलित आहार के पालन को बढ़ावा दे सकता है।

जबकि दही बैंगन संभावित लाभ प्रदान करता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, डिश का समग्र स्वास्थ्य प्रभाव भाग के आकार, खाना पकाने के तरीकों और नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले अन्य अवयवों जैसे कारकों पर निर्भर हो सकता है। यह हमेशा एक अच्छी तरह से गोल और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों-घने खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

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