सॉफ्ट दही भल्ले कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhalle Kaise Bante Hain
सॉफ्ट दही भल्ले कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhalle Kaise Bante Hain -: तो दोस्तों अगर आप सॉफ्ट दही भल्ले बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये सॉफ्ट दही भल्ले क्या है और कैसे होते है और इसको कैसे बनाते है तथा सॉफ्ट दही भल्ले को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।
सॉफ्ट दही भल्ले क्या है और कैसे होते है : Dahi Bhalle Kya Hain Or Kese Hote Hain?
सॉफ्ट दही भल्ले एक प्रमुख भारतीय स्नाक हैं जो उत्तर भारतीय रसोई में प्रसिद्ध हैं। यह मुख्य रूप से बेसन की बैटर में बनाए जाते हैं और इसके बाद उन्हें धूप में तला जाता है। धूप में तलने के कारण इनकी ऊर्जा घटती है और वे नरम हो जाते हैं। इसके बाद इन्हें दही, खट्टा इमली की चटनी, हरी धनिया और इमली के गोले, लाल मिर्ची पाउडर, नमक, और काली मिर्च के साथ सजाया जाता है।
यहां सॉफ्ट दही भल्ले बनाने की एक साधारण प्रक्रिया है:
- बेसन की बैटर तैयार करें: बेसन, हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, और पानी को एक बड़े बाउल में मिलाएं। इसे धीमे धीमे मिक्सर या हाथों से फेंटते जाएं ताकि बैटर में गैस फंस जाए और यह फूल जाए। बैटर को कुछ समय के लिए रख दें ताकि वह ढीला हो सके।
- तलने की तैयारी: तवे पर तेल गरम करें और उसमें बैटर के छोटे गोले डालें। धीरे-धीरे उन्हें सोने के रंग तक तलें। इस प्रक्रिया में तलते समय बैटर फूल जाती है और भल्ले नरम हो जाते हैं।
- दही भल्ले को तैयार करें: तले हुए भल्लों को ठंडे दही में डालें। उन्हें अच्छी तरह से दही में डुबोकर नमक, लाल मिर्च पाउडर, खट्टा इमली की चटनी, हरी धनिया, और इमली के गोले से सजाएं।
सॉफ्ट दही भल्ले ठंडे और मजेदार स्वाद के साथ खाए जाते हैं और ये विभिन्न तारतम्यों में उपयोग हो सकते हैं। इसे भाप में गरम करके भी परोसा जा सकता है।
सॉफ्ट दही भल्ले कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhalle Kaise Bante Hain?
नरम दही भल्ले बनाने के लिए, यहां एक आसान नुस्खा है:
सामग्री :
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
- 2 कप दही (दही)
- इमली की मीठी चटनी
- हरी चटनी
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- कटी हुई धनिया पत्ती
सॉफ्ट दही भल्ले बनाने की विधि हिंदी में : Dahi Bhalle Recipe In Hindi
- उड़द दाल को लगभग 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, पानी को पूरी तरह से निथार लें।
- भिगोई हुई उड़द दाल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। गाढ़ा बैटर बनाने के लिए अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला लें।
- बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।
- अपने हाथों को पानी से गीला करें और बैटर का एक छोटा हिस्सा लें। इसे एक छोटी गेंद में आकार दें और धीरे-धीरे गर्म तेल में डाल दें। भल्ले को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए. उन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन टॉवल पर निकाल लें।
- एक अलग कटोरे में, दही (दही) को चिकना होने तक फेंटें। दही में थोड़ा पानी और नमक डाल कर मिला दीजिये ताकि दही पतला हो जाय.
- अब तले हुए भल्ले को गुनगुने पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें. इससे ये सॉफ्ट और स्पंजी बनेंगे।
- भीगने के बाद, भल्ले से अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ लें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट में रखें।
- फेंटी हुई दही को भल्ले के ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं।
- दही से ढके भल्ले के ऊपर मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
- अपने स्वाद के अनुसार भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- आपके नरम दही भल्ले परोसने के लिए तैयार हैं। इस स्वादिष्ट और ताज़ा नाश्ते का आनंद लें!
को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।
सॉफ्ट दही भल्ले के फायदे : Dahi Bhalle Ke Fayde
नरम दही भल्ले के कई फायदे हैं क्योंकि ये पौष्टिक तत्वों से बने होते हैं और स्वाद का अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं। यहाँ कुछ लाभ दिए गए हैं:
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: नरम दही भल्ले मुख्य रूप से उड़द की दाल से बनाए जाते हैं, जो प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। शरीर में ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए प्रोटीन आवश्यक है।
- प्रोबायोटिक लाभ: नरम दही भल्ले में इस्तेमाल होने वाला दही या योगर्ट एक प्रोबायोटिक फूड है जिसमें आंत के लिए लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं। ये बैक्टीरिया एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देते हैं और गट फ्लोरा के अच्छे संतुलन को बनाए रखने में मदद करते हैं।
- कैल्शियम और विटामिन डी: दही भी कैल्शियम और विटामिन डी का एक अच्छा स्रोत है। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि विटामिन डी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।
- ठंडक देने वाले और राहत देने वाले: नरम दही भल्ले अक्सर ठंडे ही परोसे जाते हैं, जो उन्हें एक ताज़ा स्नैक बनाते हैं, खासकर गर्म मौसम के दौरान। ठंडा दही, अन्य अवयवों के साथ, सुखदायक प्रभाव प्रदान करता है।
- फाइबर सामग्री: नरम दही भल्ले में इस्तेमाल होने वाली दाल फाइबर सामग्री में योगदान करती है। फाइबर पाचन में सहायता करता है, स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, और परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देता है, जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।
- संतुलित स्वाद: नरम दही भल्ले कई प्रकार की चटनी और मसालों के साथ परोसे जाते हैं, जैसे कि मीठी इमली की चटनी, हरी चटनी और भुना जीरा पाउडर। ये मसाले जायके का तड़का लगाते हैं और मीठे, तीखे और मसालेदार स्वाद का अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं।
- बहुउपयोगी व्यंजन: इस्तेमाल की गई चटनी के तीखेपन या मिठास को समायोजित करके नरम दही भल्ले को व्यक्तिगत वरीयताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। उन्हें अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए अनार के बीज या सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स) जैसे अतिरिक्त टॉपिंग से भी सजाया जा सकता है।
- यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री और खपत किए गए हिस्से के आकार के आधार पर समग्र पोषण मूल्य और लाभ भिन्न हो सकते हैं। संयम और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उन्हें शामिल करना उनके लाभों का आनंद लेने की कुंजी है।
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दही भल्ले को कैसे सजाते हैं?
स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक छिड़कें। कटे हुए हरे धनिये से सजाकर दही भल्ला को तुरंत परोसें। आप दही भल्ले को बारीक सेव से भी सजा सकते हैं।
दही भल्ला सेहत के लिए स्वस्थ है?
उबले हुए दही भल्ला कैलोरी में कम होते हैं, और बिना तले हुए होते हैं, इसलिए वे पूरी तरह से वजन घटाने के अनुकूल होते हैं। इसके अलावा मूंग की दाल विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर होती है। यह आयरन, कैल्शियम और पोटैशियम सहित कई खनिजों से भी भरपूर होती है। इसके अलावा मूंग की दाल वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है।
सॉफ्ट दही भल्ले कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhalle Kaise Bante Hain
तो दोस्तों अगर आप सॉफ्ट दही भल्ले बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये सॉफ्ट दही भल्ले क्या है और कैसे होते है और इसको कैसे बनाते है तथा सॉफ्ट दही भल्ले को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।
Type: Dish
Cuisine: India
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Recipe Yield: 3
Calories: 124 CALORIES
Preparation Time: PT20M
Cooking Time: PT30M
Total Time: PT50M
Recipe Ingredients:
- 1 कप उड़द दाल
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
- 2 कप दही (दही)
- इमली की मीठी चटनी
- हरी चटनी
- भुना हुआ जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- कटी हुई धनिया पत्ती
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