दही भिंडी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhindi Recipe In Hindi

दही भिंडी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhindi Recipe In Hindi

दही भिंडी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhindi Recipe In Hindi -: तो दोस्तों अगर आप दही भिंडी बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये दही भिंडी क्या होती है और इसको कैसे बनाते है तथा दही भिंडी को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

दही भिंडी क्या है : Dahi Bhindi Kya Hain?

दही भिंडी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे भिंडी (भिंडी के नाम से भी जाना जाता है) और दही (हिंदी में दही के रूप में जाना जाता है) से बनाया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जो खट्टा दही, मसाले और तली हुई भिंडी के स्वाद को मिलाता है।

दही भिंडी तैयार करने के लिए, ताज़ी भिंडी को धोकर, सुखाकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है। भिंडी को तब तक शैलो-फ्राइड किया जाता है जब तक कि यह क्रिस्पी न हो जाए। एक अलग पैन में, दही और हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला जैसे मसालों का मिश्रण तैयार किया जाता है। तली हुई भिंडी को फिर इस दही के मिश्रण में मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाता है।

दही भिंडी को अक्सर चावल या भारतीय रोटी, जैसे रोटी या नान के साथ परोसा जाता है। यह एक स्वादिष्ट और आराम देने वाला व्यंजन है जो दही की मलाईदार बनावट और सुगंधित मसालों के साथ भिंडी के प्राकृतिक पतलेपन को संतुलित करता है। दही पकवान में एक ठंडा तत्व जोड़ता है, जिससे यह भारत में गर्मियों के महीनों के दौरान एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।

दही भिंडी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Dahi Bhindi Recipe In Hindi?

दही भिंडी बनाने की विधि इस प्रकार है:

सामग्री :

• 250 ग्राम भिंडी
• 1 कप सादा दही
• 1 चम्मच जीरा (जीरा)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी)
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वाद के लिए)
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• गार्निश के लिए ताजा सीताफल के पत्ते (वैकल्पिक)

दही भिंडी बनाने की विधि हिंदी में : Dahi Bhindi Recipe In Hindi

• भिंडी को धोकर तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। सिरों को ट्रिम करें और उन्हें लगभग 1 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें।
• मध्यम आँच पर एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
• पैन में कटा हुआ भिंडी डालें और उन्हें लगभग 8-10 मिनट तक हल्के भूरे और कुरकुरे होने तक भूनें। चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाएं। तली हुई भिंडी को कढ़ाई से निकाल कर अलग रख दें।
• एक कटोरी में, दही को चिकना होने तक फेंटें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसाले को दही के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• उसी पैन में, आँच को कम कर दें और दही का मिश्रण पैन में डालें। इसे लगभग 2-3 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। ध्यान रहे दही को उबालना नहीं है।
• तली हुई भिन्डी को दही वाले मिश्रण वाले पैन में डालें। धीरे से सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि भिंडी दही के साथ समान रूप से लेपित न हो जाए। और 2-3 मिनिट तक पकाएँ ताकि फ्लेवर आपस में मिल जाएँ।
• गर्मी से निकालें और दही भिंडी को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
• ताजी सीताफल की पत्तियों (वैकल्पिक) से गार्निश करें।
• दही भिंडी परोसने के लिए तैयार है। यह उबले हुए चावल या भारतीय रोटी जैसे रोटी या नान के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपनी स्वादिष्ट दही भिंडी का आनंद लें!

दही भिंडी के फायदे : Dahi Bhindi Ke Fayde

• दही भिंडी, जिसे भिंडी और दही से बनाया जाता है, कई संभावित लाभ प्रदान करता है:
• पोषण मूल्य: भिंडी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है जो आहार फाइबर, विटामिन (जैसे विटामिन सी और विटामिन के), खनिज (जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम), और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है। यह फोलेट का भी एक अच्छा स्रोत है और इसमें कम मात्रा में प्रोटीन होता है।
• पाचन स्वास्थ्य: भिंडी और दही दोनों ही अपने पाचन लाभों के लिए जाने जाते हैं। ओकरा फाइबर से भरपूर होता है, जो स्वस्थ पाचन में सहायता करता है, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो एक स्वस्थ आंत वनस्पति का समर्थन करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।
• वजन प्रबंधन: दही भिंडी एक पेट भरने वाला और पौष्टिक व्यंजन है जो वजन प्रबंधन के लिए संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। भिंडी से फाइबर और दही से प्रोटीन का संयोजन तृप्ति बढ़ाने, भूख के दर्द को कम करने और कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने में मदद करता है।
• हड्डी का स्वास्थ्य: भिंडी में विटामिन के होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन के कैल्शियम के उचित अवशोषण में मदद करता है और अस्थि खनिजकरण का समर्थन करता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है और अस्थि घनत्व में सुधार होता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन: दही में प्रोबायोटिक्स और विटामिन सी जैसे विटामिन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं। एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करती है।
• रक्त शर्करा नियंत्रण: भिंडी में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसमें घुलनशील फाइबर होता है, जो रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या उनके रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए फायदेमंद हो सकता है।
• हृदय स्वास्थ्य: दही भिंडी में पाए जाने वाले फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन को कम करने में मदद करते हैं, ये दोनों हृदय रोग से जुड़े हैं।
• यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अलग-अलग परिणाम अलग-अलग हो सकते हैं, और दही भिंडी के समग्र लाभ उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री और नियोजित खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करेंगे।

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