ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain

ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain

ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain – दोस्तों अगर आप घर में ही ढोकला बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्यों कि हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये ढोकला क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा इन ढोकले को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है तो फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे। ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain

ढोकला क्या है – Dhokla kya hain?

ढोकला भारतीय राज्य गुजरात का एक लोकप्रिय नाश्ता है। यह चावल और छोले के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जिसे स्पंजी, फ्लफी बनावट बनाने के लिए उबला हुआ बनाया जाता है। बैटर चावल और काबुली चने के आटे को दही या किण्वित घोल और अदरक, हरी मिर्च और हल्दी जैसे मसालों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। मिश्रण को कई घंटों तक किण्वित करने के लिए छोड़ दिया जाता है, इससे पहले कि इसे ढोकला स्टीमर नामक एक विशेष कंटेनर में भाप दिया जाए।

ढोकला आमतौर पर एक नमकीन नाश्ते के रूप में या नाश्ते के पकवान के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे बड़े भोजन के हिस्से के रूप में भी खाया जा सकता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन और लस मुक्त है। इसे अक्सर ताजा धनिया पत्ती, कसा हुआ नारियल और सरसों के बीज से सजाया जाता है, और आमतौर पर चटनी या दही आधारित सॉस के साथ परोसा जाता है।

ढोकला बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकती है, जैसे पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना। इसके अतिरिक्त, मुख्य सामग्री, चावल और छोले, दोनों पौष्टिक होते हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि छोले प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं।

ढोकला एक बहुमुखी और स्वादिष्ट स्नैक है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग ले सकते हैं। यह खाने के लिए एक आदर्श स्नैक है, और कम से कम सामग्री के साथ घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ढोकला का स्वाद क्या है – Dhokla ka Swad kya hain?

किण्वन प्रक्रिया के कारण ढोकला में हल्की, फूली हुई बनावट और थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। स्वाद बैटर में उपयोग किए जाने वाले मसालों और जड़ी बूटियों का एक सूक्ष्म मिश्रण है, जो नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकता है। ढोकला में उपयोग किए जाने वाले कुछ सामान्य मसालों और जड़ी बूटियों में अदरक, हरी मिर्च, जीरा और धनिया शामिल हैं। कुछ विविधताओं में नुस्खा के आधार पर मिठास का संकेत भी हो सकता है, लेकिन आम तौर पर इसे एक नमकीन पकवान माना जाता है। इसे एक स्वस्थ स्नैक भी माना जाता है क्योंकि यह उबला हुआ होता है और तला हुआ नहीं होता है। ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain

ढोकला कैसे बनाते है – Dhokla Kaise Banate hain?

ढोकला बनाने की एक पारंपरिक रेसिपी यहां दी गई है:-

-:ढोकला बनाने के लिए सामग्री – Dhokla Banane ke Liye Samagri:-

• 1 कप काबुली चने का आटा
• 1/2 कप चावल का आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच फल नमक (ईनो)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 टी-स्पून हींग
• 1/2 कप दही
• 1/2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच तिल
• 2 टेबल-स्पून कसा हुआ ताजा नारियल
• 2 टेबल-स्पून कटा हुआ ताजा धनिया पत्ती

-:ढोकला बनाने के निर्देश – Dhokla Banane ke Nirdesh:-

• एक बड़े मिश्रण कटोरे में, काबुली चने का आटा, चावल का आटा, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और हींग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
• आटे के मिश्रण में दही और पानी जोड़ें और तब तक फेंटें जब तक कि आपके पास एक चिकना घोल न हो। कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए किण्वित करने के लिए अलग रखें।
• एक ढोकला स्टीमर या तेल के साथ एक बड़े, गहरे पैन को चिकना करें।
• एक बार जब घोल किण्वित हो जाए, तो फल नमक (ईनो) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• घोल को चिकना स्टीमर या पैन में डालें और सतह को चिकना करें।
• स्टीमर या पैन को स्टोव पर रखें और ढोकला को 12-15 मिनट के लिए भाप दें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न हो जाए।
• स्टीमर या पैन को आंच से उतार लें और ढोकला को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• ढोकला को वर्गों या हीरे के आकार में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
• एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें। एक बार जब वे चटकना शुरू कर दें, तो तिल डालें।
• ढोकला के ऊपर तेल और बीज डालें।
• कसा हुआ नारियल और कटा हुआ धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• ढोकला को चटनी या दही आधारित सॉस के साथ परोसें।

NOTE:- यह एक पारंपरिक नुस्खा है, और इसे आपकी स्वाद वरीयता के अनुसार संशोधित किया जा सकता है। आप कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं, और अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अतिरिक्त, स्टीमिंग का समय आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे स्टीमर या पैन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

अब अपने घर का बना ढोकला का आनंद लें!

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी HomeCookingShow को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

क्या ढोकला खाने के लिए स्वस्थ है – kya Dhokla khane ke Liye Svasthy hain?

ढोकला को इसकी मुख्य सामग्री, चावल और छोले के कारण एक स्वस्थ स्नैक विकल्प माना जा सकता है, जो दोनों पौष्टिक हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि छोले प्रोटीन, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, ढोकला बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकती है, जैसे पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना। हालांकि, यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ व्यंजनों में तेल या चीनी जैसे अतिरिक्त तत्व शामिल हो सकते हैं जो कैलोरी और वसा सामग्री को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, इसे कम मात्रा में उपभोग करना सबसे अच्छा है।

क्या ढोकला पचाने में भारी है – kya Dhokla Pachane mein Bhari hain?

ढोकला चावल और छोले के घोल से बना एक किण्वित भोजन है, जो दोनों आसानी से पचने योग्य अनाज हैं। किण्वन प्रक्रिया, जिसमें दही या किण्वित बैटर जैसे किण्वित एजेंट का उपयोग शामिल है, बैटर में जटिल कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करता है, जिससे शरीर के लिए पचाना आसान हो जाता है। इसके अतिरिक्त, ढोकला के लिए इस्तेमाल की जाने वाली खाना पकाने की स्टीमिंग विधि भी इसे पेट पर हल्का और आसान रखने में मदद करती है।

किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों, जैसे विटामिन और खनिजों की जैव उपलब्धता को भी बढ़ाती है, जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चावल और काबुली चना का किण्वित घोल जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा के स्तर और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए दोनों महत्वपूर्ण हैं। इसके अतिरिक्त, ढोकला में काबुली चना भी आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो स्वस्थ पाचन को बढ़ावा दे सकता है।

हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ लोगों को किण्वित खाद्य पदार्थों को पचाने में कठिनाई हो सकती है, खासकर अगर उनके पास चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी स्थिति है या यदि उनके पास ढोकला में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्रियों के लिए खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता है। इसलिए, यदि आपको कोई चिंता है तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, संयम में किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करना और खाद्य डायरी रखना आपको उन्हें पचाने के साथ किसी भी संभावित मुद्दों की पहचान करने में मदद कर सकता है।

क्या ढोकला पेट की चर्बी बढ़ाता है – kya Dhokla Pet ki Charbi Badata hain?

ढोकला एक कम वसा वाला स्नैक है जो चावल और छोले के किण्वित घोल से बनाया जाता है, जो पौष्टिक और कैलोरी में अपेक्षाकृत कम दोनों होते हैं। ढोकला बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली किण्वन प्रक्रिया कुछ स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकती है, जैसे पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ व्यंजनों में तेल या चीनी जैसे अतिरिक्त तत्व शामिल हो सकते हैं जो कैलोरी और वसा सामग्री को बढ़ा सकते हैं। इसके अतिरिक्त, यदि इसका सेवन बड़ी मात्रा में किया जाता है, तो यह वजन बढ़ाने और पेट वसा में योगदान कर सकता है।

जब वजन बढ़ाने और पेट वसा की बात आती है, तो समग्र कैलोरी सेवन, साथ ही आहार में पोषक तत्वों के संतुलन पर विचार करना महत्वपूर्ण है। स्रोत की परवाह किए बिना बहुत अधिक कैलोरी का सेवन, वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है। इसके अतिरिक्त, बहुत अधिक संतृप्त वसा और अतिरिक्त शर्करा का सेवन पेट वसा के जोखिम को बढ़ा सकता है।

ढोकला का सेवन करते समय भाग के आकार पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है। बहुत अधिक कुछ खाने से वजन बढ़ने में योगदान हो सकता है। ढोकला का सर्विंग साइज लगभग 100-150 ग्राम होता है। सर्विंग साइज से ज्यादा खाने से वजन बढ़ सकता है।

सारांश में, ढोकला एक स्वस्थ स्नैक विकल्प हो सकता है जब संयम में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है। हालांकि, इसका बहुत अधिक सेवन करना या उच्च कैलोरी डिप्स या चटनी के साथ इसका सेवन वजन बढ़ाने और पेट की चर्बी में योगदान कर सकता है। किसी भी भोजन का सेवन करते समय सामग्री और भाग के आकार के बारे में पता होना हमेशा एक अच्छा विचार है।

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