गाजर का अचार कैसे बनाते हैं | Gajar Ka Achar Kaise Banate Hain

गाजर का अचार कैसे बनाते हैं | Gajar Ka Achar Kaise Banate Hain

गाजर का अचार कैसे बनाते हैं | Gajar Ka Achar Kaise Banate Hain – दोस्तों हमारे इस आर्टिकल में आपका स्वागत हैं , भारत को उसके मसालों की वजह से भी जाना जाता हैं , और हमारे देश में हर तरह का अचार मिल जाता हैं आम का अचार, निम्बू का अचार, मिर्ची का अचार ऐसे ही गाजर का भी अचार स्वादिष्ट होता हैं , आपको गाजर का अचार ज़रूर इस्तेमाल करना चाहिए जो खाने में बड़ा स्वादिष्ट होता हैं लेकिन अगर आपको अचार बनाना याद नहीं हैं तो आज हम आपको इस लेख में गाजर का अचार कैसे बनाते हैं या गाजर का अचार कैसे बनता हैं के बारे में जानकारी देंगे तो आप इस लेख को अंत तक ज़रूर पढ़े।गाजर का अचार कैसे बनाते हैं | Gajar Ka Achar Kaise Banate Hain

गाजर का अचार बनाने की विधि | Gajar Ka Achar Banane Ki Vidhi | Gajar Ka Achar Recipe

गाजर का अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाजर, छीलकर पतली छड़ों में कटा हुआ
• सिरका
• पानी
• चीनी
• नमक
• मसाले (जैसे सरसों के बीज, काली मिर्च, और डिल)

गाजर का अचार बनाने के निर्देश | Gajar Ka Achar Banane Ke Nirdesh

• एक बड़े बर्तन में, सिरका, पानी, चीनी और नमक को उबाल लें।
• बर्तन में कटी हुई गाजर और मसाले डालें और हिलाएं।
• गर्मी कम करें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक गाजर सिर्फ कोमल न हो जाएं।
• बर्तन को गर्मी से निकालें और अचार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, अचार और उनके तरल को एक साफ जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• अचार कुछ ही घंटों में खाने के लिए तैयार हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक चलेगा।

कृपया ध्यान दें कि नुस्खा एक बुनियादी है, आप सिरका और चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार मिला सकते हैं और अपनी पसंद के किसी भी अन्य मसाले को जोड़ सकते हैं। गाजर का अचार कैसे बनाते हैं | Gajar Ka Achar Kaise Banate Hain

पंजाबी तरीके में गाजर का अचार कैसे बनाये | Punjabi Tarike Me Gajar Ka Achar Kaise Banaye

पंजाबी शैली गाजर का अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

गाजर, छीलकर पतली छड़ों में कटा हुआ

• सरसों का तेल
• मेथी के बीज
• निगेला के बीज
• सौंफ के बीज
• हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर
• नमक

पंजाबी तरीके में गाजर का अचार बनाने के निर्देश | Punjabi Tarike Me Gajar Ka Achar Banane Ke Nirdesh

• एक पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर सरसों का तेल गरम करें।
• पैन में मेथी के बीज, निगेला के बीज और सौंफ डालें और सुगंधित होने तक एक मिनट के लिए भूनें।
• पैन में कटा हुआ गाजर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
• गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं या गाजर के नरम होने तक पकाएं।
• पैन को गर्मी से निकालें और अचार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, अचार को एक साफ जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
• अचार कुछ ही घंटों में खाने के लिए तैयार हो जाएगा और रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक चलेगा।
• यह रेसिपी एक पारंपरिक पंजाबी शैली की रेसिपी है, आप अपने स्वाद वरीयता के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Monika Agarwal को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

गाजर का अचार कैसे रखें | Gajar Ka Achar Kaise Rakhe

गाजर के अचार को सही तरीके से संग्रहीत होने पर कई हफ्तों तक खाने के लिए ताजा और सुरक्षित रखा जा सकता है। अपने अचार को ताजा रखने के तरीके के बारे में यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

जार को निष्फल करें: अचार को संग्रहीत करने से पहले, उन जार या कंटेनरों को निष्फल करना सुनिश्चित करें जिनका आप उपयोग करेंगे। यह उन्हें गर्म, साबुन के पानी से धोकर और फिर उबलते पानी से धोकर किया जा सकता है।

एक साफ चम्मच का उपयोग करें: जार से अचार को बाहर निकालते समय, संदूषण को रोकने के लिए एक साफ चम्मच या बर्तन का उपयोग करना चाहिए ।

अचार को ढककर रखें: अचार को सूखने से रोकने के लिए उन्हें हर समय उनके तरल से ढककर रखना सुनिश्चित करें।

उन्हें फ्रिज में रखें: अचार को हर समय रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह बैक्टीरिया के विकास को धीमा कर देगा और अचार को लंबे समय तक ताजा रखेगा।

उपस्थिति पर नज़र रखें: यदि आपको कोई मोल्ड या मलिनकिरण दिखाई देता है, तो अचार को त्याग दें, यह अब उपभोग करने के लिए सुरक्षित नहीं है।

इन चरणों का पालन करने से रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक अपने गाजर के अचार को ताजा रखने में मदद मिलनी चाहिए।

अचार के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है | Achar Ke Liye Kaun Sa Tel Sabse Accha Hain ?

अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाने वाला तेल व्यक्तिगत पसंद और क्षेत्रीय व्यंजनों के आधार पर भिन्न हो सकता है। हालांकि, कुछ तेलों को उनके स्वाद और संरक्षण गुणों के कारण दूसरों की तुलना में बेहतर माना जाता है।

सरसों का तेल: इस तेल का उपयोग आमतौर पर भारतीय और बंगाली अचार व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक मजबूत, तीखा स्वाद होता है और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होता है जो अचार को संरक्षित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, सरसों का तेल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो अचार को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद कर सकते हैं।

तिल का तेल: इस तेल का उपयोग आमतौर पर एशियाई अचार व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होता है जो अचार को संरक्षित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, तिल का तेल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो अचार को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद कर सकते हैं।

जैतून का तेल: इस तेल का उपयोग आमतौर पर भूमध्यसागरीय अचार व्यंजनों में किया जाता है। इसमें एक फल और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होता है जो अचार को संरक्षित करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो अचार को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद कर सकते हैं।

सूरजमुखी का तेल, या अन्य वनस्पति तेल, अचार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन यह ज्यादा स्वाद नहीं लाता है और संरक्षण गुण उल्लिखित अन्य तेलों के रूप में अच्छे नहीं हैं।

सारांश में, अधिकांश अचार उन तेलों के साथ बनाए जाते हैं जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च होते हैं जो अचार को संरक्षित करने में मदद करते हैं और रोगाणुरोधी गुण होते हैं। अचार में उपयोग किए जाने वाले कुछ सबसे आम तेल सरसों, तिल और जैतून का तेल हैं, जो व्यंजन और वरीयता पर निर्भर करता है।

अचार में क्या मिलाने से खराब नहीं होता है | Achar Me Kya Milane Se Kharab Nahi Hota hain?

ऐसे कई तत्व हैं जिन्हें अचार में जोड़ा जा सकता है जो उनके शेल्फ जीवन को खराब या प्रभावित नहीं करेंगे। इनमें शामिल हैं:

सिरका: सिरका का उच्च अम्लता स्तर अचार को संरक्षित करने और हानिकारक बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करता है।

नमक: नमक एक प्राकृतिक संरक्षक है और बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने में मदद करता है।

चीनी: चीनी अचार की अम्लता और स्वाद को संतुलित करने में मदद करती है।

मसाले और जड़ी-बूटियां: सरसों के बीज, काली मिर्च, डिल और तेज पत्ते जैसे मसाले अचार में स्वाद जोड़ सकते हैं और प्राकृतिक संरक्षक के रूप में भी कार्य कर सकते हैं।

तेल: सरसों का तेल, तिल का तेल और जैतून का तेल, जैसा कि मेरी पिछली प्रतिक्रिया में उल्लेख किया गया है, अचार को संरक्षित करने और स्वाद जोड़ने में मदद करते हैं।

लहसुन और अदरक: ये तत्व अचार में स्वाद जोड़ सकते हैं और इसमें रोगाणुरोधी गुण भी होते हैं जो अचार को लंबे समय तक संरक्षित करने में मदद कर सकते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन सामग्रियों के संरक्षण गुण नुस्खा, प्रत्येक घटक की मात्रा और भंडारण की स्थिति के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ठीक से संग्रहीत अचार रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक रह सकता है, लेकिन उनकी उपस्थिति पर नजर रखने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर उन्हें खोला गया है, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं।

यह भी पढ़े :

Lahsun Ki Chatni Kaise Banate Hain
मोतीचूर के लड्डू कैसे बनते हैं ?
मूली के पराठे कैसे बनाते हैं ?
सोयाबीन की सब्जी कैसे बनाते है ?