गुजराती कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Gujarati Kadhi Recipe in Hindi

गुजराती कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Gujarati Kadhi Recipe in Hindi

गुजराती कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Gujarati Kadhi Recipe in Hindi – इस आर्टिकल के माध्यम से “गुजराती कढ़ी” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !

गुजराती कढ़ी क्या है – Gujarati Kadhi kya hain?

Gujarati Kadhi एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो दही और बेसन से बनाया जाता है। इसमें बेसन, दही और अन्य स्वादिष्ट मसालों को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसे आमतौर पर गुजराती भोजन के साथ परोसा जाता है और इसे चावल, रोटी या परांठे के साथ सर्व किया जाता है।

Gujarati Kadhi में कई स्वादिष्ट मसाले जैसे कि मेथी दाना, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और करी पत्ते आदि का उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए बेसन, दही और मसाले को एक साथ मिलाकर बनाया जाता है और फिर उसमें तड़का लगाया जाता है।

इस व्यंजन में दही का उपयोग होता है जो गुणवत्ता और स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, दही में विटामिन बी, कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन के साथ साथ अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते है।

गुजराती कढ़ी कैसे बनाते है – Gujarati Kadhi Kaise Banate hain?

Gujarati Kadhi गुजरात की एक पॉपुलर व्यंजन है जो दही और बेसन का उपयोग करते हुए बनाया जाता है। यह थोड़ी मीठी होती है और इसमें करी पत्ते, जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है। इसे भुगोना (tempering) कहा जाता है और इससे उसमें एक अलग स्वाद आता है। इसे धनिये पत्ते और कटहल के साथ परोसा जाता है। Gujarati Kadhi बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

गुजराती कढ़ी बनाने की सामग्री – Gujarati Kadhi Banane Ki Samagri:

• 1 कप दही
• 3-4 टेबलस्पून बेसन
• 1 छोटी चम्मच हल्दी
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 छोटी चम्मच राई
• 1 छोटी चम्मच मेथीदाना
• 2 करी पत्ते
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच चीनी
• 1 छोटी चम्मच नमक
• अधिकतम 2 कप पानी
• धनिये पत्ते और कटहल
• कद्दूकस (Paste) तैयार करें: एक बड़ी कटोरी में दही, बेसन और हल्दी को मिलाकर लीढ़ जैसी मिश्रण बनाएं। अब इसमें 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।

गुजराती कढ़ी बनाने की विधि – Gujarati Kadhi Banane ki Vidhi?

• एक मिक्सिंग बाउल में, दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक को एक साथ मिलाएं जब तक कि कोई गांठ न हो। 3 कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंट दीजिये।
• एक गहरे पैन या कढ़ई में तेल गरम करें और जीरा और सरसों के बीज जोड़ें। जब वे फूटना शुरू करते हैं, तो सूखे लाल मिर्च, अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए जब तक कच्ची गंध दूर न हो जाए।
• पैन में दही और बेसन मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। 10-15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि काधि गाढ़ा न हो जाए और बेसन का कच्चा स्वाद गायब न हो जाए।
• कढ़ी में गुड़ या चीनी जोड़ें और तब तक अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि यह घुल न जाए। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
• कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ कढ़ी को गार्निश करें और उबले हुए चावल के साथ गर्म परोसें।

स्वादिष्ट और जोरदार गुजराती कढ़ी का आनंद लें!

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Tarla Dalal को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

गुजराती कढ़ी के फायदे – Gujarati Kadhi ke Fayde?

गुजराती कढ़ी एक दही-आधारित करी है जो अपने अद्वितीय मीठे और खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है। यहाँ गुजराती कढ़ी के कुछ लाभ हैं:

• दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। गुजराती कढ़ी में दही और बेसन शामिल हैं, जो पाचन को विनियमित करने और जठरांत्र संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• गुजराती कढ़ी में बेसन जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, जो पूरे दिन निरंतर ऊर्जा प्रदान कर सकता है।
• गुजराती कढ़ी में हल्दी पाउडर और अदरक में विरोधी भड़काऊ और एंटी-बैक्टीरियल गुण हैं, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और संक्रमण को रोकने में मदद कर सकते हैं।
• कढ़ी में कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन सी, विटामिन बी 6, कैल्शियम और पोटेशियम, जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।
• गुजराती कढ़ी एक कम कैलोरी डिश है जो मॉडरेशन में सेवन करने पर वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है।
• कढ़ी में पानी की एक उच्च सामग्री होती है, जो गर्म गर्मी के महीनों के दौरान जलयोजन में मदद कर सकती है और निर्जलीकरण को रोक सकती है।

कुल मिलाकर, गुजराती कढ़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

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