हैदराबादी चिकन दम बिरयानी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi -: तो दोस्तों अगर आप हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये हैदराबादी चिकन दम बिरयानी क्या होती है और इसको कैसे बनाते है तथा हैदराबादी चिकन दम बिरयानी को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी क्या हैं : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Kya Hain?

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है जो हैदराबाद, तेलंगाना राज्य का खासतौर पर मशहूर है। यह एक मुख्य व्यंजन है जो मुर्गगोश्त (चिकन) को बासमती चावल, मसालों, योग्यतानुसार कसी हुई प्याज़, दही, नमक और गरम मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी का खास तरीका उसके दम में होता है, जिससे यह अपना विशेष स्वाद प्राप्त करती है। इसे दम में पकाने के लिए, चावल, मुर्गगोश्त और मसालों को पूरी तरह से मिलाकर एक बड़े भंडार में रखा जाता है, फिर इस भंडार को सील किया जाता है, ताकि बाँधन से आपूर्ति या बाँधन से भूमिका में कोई हवा या गरम वाष्प न निकल सके। फिर इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे चावल और मसाले सही रूप से उबलते हैं और गोश्त और मसालों का स्वाद सम्पूर्ण रूप से इमरजन होता है।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी को आम तौर पर अंदाज़े से पेश किया जाता है, जहां प्याज़ और हरा धनिया द्वारा सजाया जाता है। इसे अक्सर रायता (दही रायता) और मिर्च सलान (चटनी) के साथ परोसा जाता है। इस व्यंजन का खासतौर पर लोगों द्वारा मनोरंजनीय आनंद उठाने के लिए व्यापक उपयोग होता है और यह विशेष अवसरों और त्योहारों पर भी बनाया जाता है।

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi?

यहां देखें हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने की रेसिपी:

सामग्री :

• 500 ग्राम बासमती चावल
• 500 ग्राम चिकन के टुकड़े
• 2 कप दही
• 2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए
• 4 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन) या तेल
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 हरी इलायची की फली
• 4-5 लौंग
• 2 इंच दालचीनी स्टिक
• एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए ताजा हरा धनिया कटा हुआ
• गार्निश के लिए तला हुआ प्याज (वैकल्पिक)
• सर्व करने के लिए नींबू के टुकड़े

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी बनाने की विधि हिंदी में : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Recipe In Hindi

• बासमती चावल को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकाल दें और भीगे हुए चावल को एक तरफ रख दें।
• एक बड़े भारी तले की कड़ाही या बिरयानी के बर्तन में घी या तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए आधे प्याज़ निकाल कर गार्निशिंग के लिए अलग रख दें।
• उसी पैन में जीरा, इलायची की फली, लौंग और दालचीनी डालें। महक आने तक एक मिनट तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
• चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं। चिकन को मसाले के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• आंच धीमी करें और चिकन में दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट तक चिकन के नरम होने और पकने तक पकने दें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
• एक बड़े बर्तन में, पानी को उबाल लें। उबलते पानी में नमक और भीगे हुए बासमती चावल डालें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह 70% पक न जाए (अभी भी थोड़ा सख्त)। चावल को छान कर अलग रख दें।
• बिरयानी के बर्तन में पके हुए चिकन के ऊपर आंशिक रूप से पके चावल की परत लगाएं। एक बड़े चम्मच दूध में भीगे हुए केसर के धागे चावल के ऊपर छिड़क दें। यह कदम वैकल्पिक है लेकिन यह बिरयानी को अच्छी सुगंध और रंग देता है।
• बर्तन को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें या भाप को फँसाने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से सील कर दें। बिरयानी को धीमी आंच पर करीब 20-25 मिनट तक पकाएं। यह प्रक्रिया जायके को डालने और चावल को पूरी तरह से पकाने की अनुमति देती है।
• एक बार हो जाने के बाद, चावल को धीरे से फेंट लें और बर्तन के तल पर चिकन के साथ मिला दें। तले हुए प्याज़ और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• हैदराबादी चिकन दम बिरयानी को रायता, मिर्ची सालन और लेमन वेजेज के साथ गरमागरम परोसें।
• अपनी स्वादिष्ट हैदराबादी चिकन दम बिरयानी का आनंद लें!

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी के फायदे : Hyderabadi Chicken Dum Biryani Ke Fayde

हैदराबादी चिकन दम बिरयानी स्वाद और पोषण दोनों के मामले में कई लाभ और फायदे प्रदान करती है। हैदराबादी चिकन दम बिरयानी के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन से भरपूर: चिकन, बिरयानी का मुख्य घटक होने के कारण, अच्छी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है। प्रोटीन ऊतकों के निर्माण और मरम्मत, मांसपेशियों की वृद्धि का समर्थन करने और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत बिरयानी आमतौर पर बासमती चावल के साथ बनाई जाती है, जो कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत हैं, दैनिक गतिविधियों और शारीरिक परिश्रम के लिए ईंधन प्रदान करते हैं।
• संतुलित पोषण: हैदराबादी चिकन दम बिरयानी एक संपूर्ण भोजन है जिसमें चावल, मांस और सुगंधित मसालों का मिश्रण होता है। यह आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है।
• स्वादिष्ट और सुगंधित: हैदराबादी चिकन दम बिरयानी में इस्तेमाल होने वाले मसालों का मिश्रण न केवल स्वाद जोड़ता है बल्कि विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। अदरक, लहसुन, हल्दी और लौंग जैसे मसालों में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।
• तृप्त करने वाला और संतोषजनक: बिरयानी एक हार्दिक और पेट भरने वाला व्यंजन है जो आपकी भूख को शांत कर सकता है और आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है। चावल, चिकन और मसालों का संयोजन एक संतोषजनक भोजन अनुभव प्रदान करता है।
• सांस्कृतिक महत्व: हैदराबादी चिकन दम बिरयानी हैदराबाद, भारत की पाक विरासत में गहराई से निहित है। यह सांस्कृतिक महत्व रखता है और क्षेत्र के जायके और परंपराओं का प्रतिनिधित्व करता है।
• उत्सव और उत्सव का व्यंजन: बिरयानी अक्सर विशेष अवसरों, समारोहों और समारोहों के दौरान तैयार की जाती है और इसका आनंद लिया जाता है। यह भोजन में उत्सव का स्पर्श जोड़ता है और भोजन के समग्र अनुभव को बढ़ाता है।
• यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हैदराबादी चिकन दम बिरयानी विभिन्न लाभ प्रदान करता है, लेकिन संयम महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप अपने कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं या विशिष्ट आहार संबंधी आवश्यकताएं हैं। एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बिरयानी का आनंद लेने और समग्र रूप से एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।

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