जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain – दोस्तों अगर आप घर में ही जलेबी बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्यों कि हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये जलेबी क्या होती है और इसको कैसे बनाते है तथा इस जलेबी को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है तो फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे। जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी क्या होती है – Jalebi kya hoti hain?

जलेबी भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में एक लोकप्रिय मीठी और कुरकुरी मिठाई है। यह एक गेहूं के आटे के घोल को डीप-फ्राई करके बनाया जाता है जिसे प्रेट्ज़ेल या स्पाइरल शेप में आकार दिया जाता है, और फिर तले हुए बैटर को मीठी चाशनी में भिगोया जाता है। जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी के लिए बैटर आमतौर पर गेहूं का आटा, चने का आटा, या चावल के आटे को दही या पानी के साथ मिलाकर गाढ़ा, चिकना स्थिरता बनाने के लिए बनाया जाता है। थोड़ा खट्टा स्वाद और नरम बनावट विकसित करने के लिए बैटर को कई घंटों या रात भर के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वित बैटर को फिर एक पाइपिंग बैग या एक छोटे से छेद वाली बोतल में डाला जाता है, और वांछित आकार बनाने के लिए सीधे गर्म तेल में डाला जाता है।

एक बार जब जलेबी तली जाती है, तो इसे तुरंत चीनी, पानी से बनी चाशनी में भिगोया जाता है, और कभी-कभी केसर, गुलाब जल, या इलायची के स्वाद के साथ। चाशनी जलेबी को उसकी मीठी और चिपचिपी बनावट देती है और इसे संरक्षित करने में भी मदद करती है। जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी को अक्सर त्योहारों, शादियों और अन्य विशेष अवसरों पर मिठाई या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह आम तौर पर अकेले या रबड़ी के साथ खाया जाता है, दूध और चीनी से बना एक मीठा, मलाईदार व्यंजन। जलेबी को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक रखा जा सकता है और अक्सर दक्षिण एशिया में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में इसका आनंद लिया जाता है।

जलेबी के क्या फायदे है – Jalebi ke kya Fayde hain?

जबकि जलेबी दक्षिण एशिया में एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह चीनी और कैलोरी में उच्च है, और इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। कहा जा रहा है, यहाँ जलेबी के कुछ संभावित लाभ हैं:- जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

• उच्च ऊर्जा: जलेबी एक उच्च ऊर्जा वाला भोजन है जो ऊर्जा का त्वरित विस्फोट प्रदान कर सकता है। जलेबी में चीनी और कार्बोहाइड्रेट आसानी से पचने योग्य होते हैं और इन्हें जल्दी से ग्लूकोज में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसे शरीर ईंधन के रूप में उपयोग करता है।
• कार्बोहाइड्रेट से भरपूर: जलेबी कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जलेबी सरल कार्बोहाइड्रेट में उच्च है और मधुमेह या अन्य रक्त शर्करा के मुद्दों वाले लोगों में रक्त शर्करा का कारण बन सकती है।
• विटामिन और खनिज होते हैं: जलेबी में आयरन, कैल्शियम और थायमिन जैसे विटामिन और खनिज कम मात्रा में होते हैं। हालांकि, मात्रा महत्वपूर्ण नहीं हैं और अन्य स्वस्थ भोजन विकल्प इन पोषक तत्वों को अधिक प्रदान कर सकते हैं।
• खुशी की अनुभूति प्रदान करती है: जलेबी को अक्सर दक्षिण एशियाई संस्कृतियों में खुशी और उत्सव के साथ जोड़ा जाता है, और इसका सेवन करने से आराम और आनंद की अनुभूति हो सकती है। हालाँकि, यह एक व्यक्तिपरक अनुभव है और सभी के लिए ऐसा नहीं हो सकता है।
• सामाजिक संबंध प्रदान करती है: कई दक्षिण एशियाई संस्कृतियों में, जलेबी अक्सर समारोहों और सामाजिक समारोहों के दौरान दोस्तों और परिवार के साथ साझा की जाती है। भोजन साझा करने से समुदाय और संबंध की भावना पैदा हो सकती है, जिसका मानसिक स्वास्थ्य और कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अंत में, जबकि जलेबी ऊर्जा और खुशी की भावना जैसे कुछ लाभ प्रदान कर सकती है, इसकी उच्च चीनी और कैलोरी सामग्री के कारण इसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अन्य स्वस्थ भोजन विकल्प अधिक महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान कर सकते हैं। जलेबी कैसे बनाते है : Jalebi kaise banate hain

जलेबी कैसे बनाते है – Jalebi kaise banate hain?

जलेबी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे गेहूं के आटे के घोल को डीप फ्राई करके और फिर चाशनी में भिगोकर बनाया जाता है। जलेबी बनाने का तरीका इस प्रकार है:-

जलेबी बनाने के लिए कुछ सामान्य सामग्री – Jalebi Banane ke Liye Kuch Samany Samagri

• 1 कप मैदा
• 1 बड़ा चम्मच बेसन (बेसन)
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच दही
• 3/4 कप गर्म पानी
• 1 चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल, तलने के लिए

जलेबी की चाशनी बनाने के लिए कुछ सामान्य सामग्री – Jalebi ki Chashni Banane ke Liye Kuch Samany Samagri

• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

जलेबी बनाने के कुछ सामान्य निर्देश – Jalebi Banane ke Kuch Samany Nirdesh

• एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेसन, बेकिंग पाउडर और केसर के धागे (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
• आटे के मिश्रण में दही और गर्म पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक बैटर चिकना और गांठ से मुक्त न हो जाए।
• बैटर को ढककर किसी गरम जगह पर 10-12 घंटे या रात भर के लिए रख दें।
• चीनी की चाशनी बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाकर उबाल लें। आँच को कम कर दें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि चीनी घुल न जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चाशनी को गर्म होने के लिए रख दें।
• मध्यम-उच्च गर्मी पर एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
• घोल से एक जलेबी की बोतल या एक प्लास्टिक निचोड़ की बोतल भरें।
• तेल गरम होने के बाद, आँच को मध्यम कर दें। गरम तेल में बैटर को स्पाइरल आकार में दबाएं। जलेबी को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
• जलेबी को तेल से निकालें और तुरंत गर्म चाशनी में डुबो दें। उन्हें कुछ सेकंड के लिए चाशनी में भीगने दें, फिर उन्हें एक खांचे वाले चम्मच से हटा दें और एक प्लेट में रख दें।
• जलेबी को कटे हुए मेवों (वैकल्पिक) से गार्निश करें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

NOTE:- अब अपने घर की जलेबी का आनंद लें!

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी CookingShooking को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

जलेबी के क्या नुकशान है – Jalebi ke kya Nukshan hain?

जलेबी एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य पर संभावित नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है। जलेबी के कुछ संभावित नुकसान इस प्रकार हैं:-

• उच्च चीनी सामग्री: जलेबी में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जो मधुमेह या अन्य रक्त शर्करा के मुद्दों वाले लोगों में रक्त शर्करा का कारण बन सकती है। बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन करने से वजन बढ़ना, दांतों की सड़न और टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
• उच्च कैलोरी सामग्री: जलेबी एक कैलोरी-घना भोजन है, जिसका अर्थ है कि इसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है। बहुत अधिक कैलोरी का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है और मोटापे और संबंधित बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है।
• ट्रांस वसा में उच्च: कई जलेबी व्यंजन हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल के उपयोग के लिए कहते हैं, जो ट्रांस वसा में उच्च होता है। ट्रांस वसा शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ाने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को कम करने के लिए जाने जाते हैं, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।
• कम पोषण मूल्य: जबकि जलेबी अपनी उच्च चीनी सामग्री के कारण ऊर्जा का त्वरित विस्फोट प्रदान कर सकती है, यह पोषण मूल्य में कम है। इसमें बहुत कम प्रोटीन, फाइबर, विटामिन या खनिज होते हैं, जो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक होते हैं।
• एडिटिव्स और दूषित पदार्थों के लिए संभावित: व्यावसायिक रूप से निर्मित जलेबी में कृत्रिम रंग, स्वाद और परिरक्षक जैसे एडिटिव्स हो सकते हैं। यह हानिकारक पदार्थों जैसे कीटनाशकों या भारी धातुओं से भी दूषित हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे बनाया और संग्रहीत किया गया था।

अंत में, जबकि जलेबी मॉडरेशन में एक स्वादिष्ट उपचार हो सकता है, अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से इसकी उच्च चीनी और कैलोरी सामग्री, कम पोषण मूल्य और एडिटिव्स और दूषित पदार्थों की क्षमता के कारण स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। जलेबी का संयम से आनंद लेना और रोजमर्रा की खपत के लिए स्वस्थ भोजन विकल्पों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

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