खिचड़ा (हलीम) कैसे बनाते हैं | Khichda Kaise Banate Hain

खिचड़ा (हलीम) कैसे बनाते हैं | Khichda Kaise Banate Hain

खिचड़ा (हलीम) कैसे बनाते हैं | Khichda Kaise Banate Hain – दोस्तों आज हम आपको इस आर्टिकल में खिचड़ा या हलीम कैसे बनाते हैं उसके बारे में जानकारी देंगे और खिचड़ा या हलीम क्या होता हैं यह भी आपको इस आर्टिकल में बताएँगे , अगर आप खिचड़ा बनाना चाहते हैं तो इस आर्टिकल को अंत तक ज़रूर पढ़े। खिचड़ा (हलीम) कैसे बनाते हैं | Khichda Kaise Banate Hain

खिचड़ा (हलीम) बनाने की विधि | Khichda (Haleem) Banane Ki Vidhi | Khichda (Haleem) Recipe

हलीम एक पारंपरिक व्यंजन है जो गेहूं, जौ, मांस (आमतौर मटन), दाल और मसालों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। यहाँ हलीम बनाने की एक रेसिपी है| दोस्तों आपको Khichda (Haleem) कैसे बनाया जाता हैं की रेसिपी के बारे में बताने से पहले हम आपको यह बता दे के आप इसे मटन के साथ भी बना सकते हैं और अगर आप शाकाहारी हैं तो आप इसे बिना मटन के भी बना सकते हैं।

खिचड़ा (हलीम) बनाने की सामग्री:| Khichda (Haleem) Banane Ke Ingredients

• 1 कप गेहूं
• 1 कप जौ
• 1 कप पीली मूंग दाल (विभाजित पीली दाल)
• 1 कप चना दाल (विभाजित चना दाल)
• 1 कप मसूर दाल (विभाजित लाल मसूर)
• 1 किलो मटन
• 1 प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर बारीक कटे हुए
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• नमक, स्वादानुसार
• 1/2 कप घी या तेल
• 4 कप पानी

खिचड़ा (हलीम) बनाने का तरीका | Khichda (Haleem) Banane Ka Tarika

• गेहूं, जौ, मूंग दाल, चना दाल और मसूर दाल को पानी में तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
• एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में, मांस और 4 कप पानी जोड़ें। तेज आंच पर 2-3 सीटी आने तक या मांस पकने तक पकाएं।
• एक बार दबाव छोड़ने के बाद, ढक्कन खोलें और गेहूं, जौ, मूंग दाल, चना दाल और मसूर दाल डालें।
• कटा हुआ प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, ज़ीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और तेज आंच पर 2-3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। यदि आप एक बड़े बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएं या जब तक दाल और अनाज पक न जाएं और मांस नरम न हो जाए।
• एक बार दबाव छोड़ने के बाद, ढक्कन खोलें और जांचें कि दाल और अनाज पक गए हैं या नहीं। यदि वे नहीं हैं, तो कुछ और मिनटों के लिए पकाएं।
• मिश्रण को तब तक ब्लेंड करने के लिए एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।
• एक पैन में घी या तेल गरम करें, और इसे हलीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं।
• परोसने से पहले धनिया पत्ती, तले हुए प्याज और नींबू के रस के निचोड़ से गार्निश करें।
• नोट: हलीम के लिए खाना पकाने का समय उपयोग किए गए मांस की गुणवत्ता और कट के आधार पर भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए वांछित रूप से अधिक या कम पानी का उपयोग करने के लिए नुस्खा को समायोजित किया जा सकता है।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Cook With Lubna को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

मुहर्रम पर हलीम क्यों बनाया जाती है | Muharram Par Halim Kyu Banaya Jata Hain?

हलीम एक पारंपरिक व्यंजन है जो गेहूं, जौ, मांस ( मटन), दाल और मसालों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप, मध्य पूर्व और मध्य एशिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है। पकवान आमतौर पर मुहर्रम के महीने के दौरान बनाया जाता है, जो इस्लामी कैलेंडर का पहला महीना है।

मुहर्रम पर हलीम बनाए जाने का एक कारण यह है कि यह एक पारंपरिक भोजन है जो मुहर्रम के महीने से जुड़ा हुआ है। इस महीने के दौरान, मुसलमान कर्बला की शहादत मनाते हैं, जिसमें पैगंबर मुहम्मद (सल्लल्लाहु अलैहि व सल्लम) के नवासे हुसैन इब्न अली शहीद हो गए थे। इसे शोक और स्मरण का समय माना जाता है, और हलीम अक्सर एकजुटता दिखाने और हुसैन और उनके अनुयायियों द्वारा किए गए बलिदानों को याद करने के तरीके के रूप में समुदाय के बीच बनाया और वितरित किया जाता है।

इसके अतिरिक्त, हलीम एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन है जिसे बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है, जिससे यह शोक के समय दूसरों के साथ साझा करने के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है। हलीम की धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया धैर्य और दृढ़ता का भी प्रतीक है जो मुहर्रम के प्रमुख मूल्य हैं।

यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसका आनंद मुहर्रम के महीने के दौरान कई लोगों द्वारा लिया जाता है और हुसैन और उनके अनुयायियों द्वारा किए गए बलिदानों के लिए सम्मान दिखाने का एक तरीका भी है।

हलीम के फायदे क्या हैं | Haleen Ke Fayde Kya Hain?

प्रोटीन में उच्च: हलीम प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।

फाइबर से भरपूर: हलीम में दाल और अनाज का संयोजन आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो पाचन को विनियमित करने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा: धीमी गति से खाना पकाने की प्रक्रिया अनाज और दाल में स्टार्च को तोड़ देती है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा: हलीम में दाल और जौ की उपस्थिति कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद कर सकती है

वजन प्रबंधन के लिए अच्छा: हलीम की उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकती है, जो वजन प्रबंधन के लिए सहायक हो सकती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हलीम कैलोरी और वसा में उच्च है, इसलिए इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम में सेवन किया जाना चाहिए। उपयोग किए जाने वाले मांस की गुणवत्ता के प्रति सावधान रहना भी अच्छा है, क्योंकि यह पकवान का एक बड़ा हिस्सा है।

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