मसाला बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Masala Baingan Recipe in Hindi

मसाला बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Masala Baingan Recipe in Hindi

मसाला बैंगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Masala Baingan Recipe in Hindi – इस आर्टिकल के माध्यम से “मसाला बैंगन” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !

मसाला बैंगन क्या है – Masala Baingan kya hain?

मसाला बैंगन एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो एक स्वादिष्ट मसाले के मिश्रण (मसाला) में पकाया गया बैंगन (बिंगन) के साथ बनाया गया है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में पाया जाता है।

मसाला बैंगन को तैयार करने के लिए, बैंगन को आम तौर पर कटा हुआ या क्यूब किया जाता है और फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया, जीरा और नमक जैसे मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है। मैरीनेटेड बैंगन को थोड़े समय के लिए स्वादों को अवशोषित करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मैरीनेटेड बैंगन आमतौर पर उथले-तले हुए होते हैं या तेल में तब तक सॉस होते हैं जब तक कि वे निविदा नहीं हो जाते और बाहर की तरफ थोड़ा खस्ता हो जाते हैं। तले हुए बैंगन को फिर एक मसाला सॉस में पकाया जाता है, जिसमें टमाटर, प्याज, लहसुन, अदरक और अतिरिक्त मसाले का मिश्रण होता है। सॉस को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और बैंगन को समान रूप से कोट न करे।

मसाला बैंगन को अपने सुगंधित और मसालेदार स्वादों के लिए जाना जाता है, जो बैंगन की प्राकृतिक मिठास के साथ संतुलित है। इसे रोटी (भारतीय ब्रेड) या चावल के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और यह अन्य भारतीय करी या दाल (दाल के व्यंजन) के साथ अच्छी तरह से जोड़े जा सकता है। मसाला बैंगन के कुछ रूपों में डिश की बनावट और स्वाद को बढ़ाने के लिए आलू या घंटी मिर्च जैसी सब्जियों को शामिल किया जा सकता है।

कुल मिलाकर, मसाला बैंगन एक स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है जो भारतीय व्यंजनों के समृद्ध और जीवंत स्वादों को प्रदर्शित करता है।

मसाला बैंगन कैसे बनाते है – Masala Baingan Kaise Banate hain?

मसाला बैंगन बनाने की सामग्री – Masala Baingan Banane Ki Samagri:

• 4 मध्यम आकार के बैंगन (बिंगन)
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, स्लिट लंबाई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मसाला वरीयता के अनुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा धनिया गार्निश के लिए पत्तियां

मसाला बैंगन बनाने की विधि – Masala Baingan Banane ki Vidhi?

• बैंगन धो लें और तनों को काट दें। बैंगन को पतले टुकड़ों में लंबाई में स्लाइस करें या उन्हें अपनी पसंद के अनुसार, उन्हें घन दें। किसी भी कड़वाहट को दूर करने के लिए बैंगन स्लाइस को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। नाली और एक तरफ सेट करें।
• मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। सरसों के बीज और जीरा जोड़ें। उन्हें अपनी सुगंध को फूटने और छोड़ने की अनुमति दें।
• पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च जोड़ें। जब तक प्याज पारभासी और हल्के से भूरा हो जाता है, तब तक सॉस।
• अदरक-लहसुन के पेस्ट में हिलाओ और एक मिनट के लिए पकाएं जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
• कटा हुआ टमाटर जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और भावपूर्ण न हो जाएं, एक मोटी पेस्ट बनाते हैं।
• गर्मी को कम करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और अपने स्वाद को छोड़ने के लिए एक मिनट के लिए मसालों को पकाएं।
• पैन में कटा हुआ या क्यूब्ड बैंगन जोड़ें, उन्हें मसाले के मिश्रण के साथ समान रूप से कोटिंग करें। पैन को कवर करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, या जब तक बैंगन को निविदा और पकाया जाता है। चिपकाने से रोकने के लिए कभी -कभी हिलाओ।
• एक बार बैंगन पकाने के बाद, उनके ऊपर गरम मसाला छिड़कें और गठबंधन करने के लिए धीरे से मिलाएं। स्वाद को पिघलाने की अनुमति देने के लिए अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
• गर्मी से निकालें और ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।

आपका मसाला बैंगन अब सेवा करने के लिए तैयार है। रोटी, नान या चावल के साथ एक साइड डिश के रूप में इसका आनंद लें।

नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार मसाला के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक दूधिया स्वाद पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम करें या हरी मिर्च को छोड़ दें। इसी तरह, आप भिन्नता के लिए डिश में आलू या घंटी मिर्च जैसी सब्जियां जोड़ सकते हैं।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Rajshri Food को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

मसाला बैंगन के फायदे – Masala Baingan ke Fayde?

मसाला बैंगन अपने पौष्टिक अवयवों और खाना पकाने के तरीकों के कारण कई संभावित लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ संभावित लाभ हैं:

• मसाला बैंगन में मुख्य घटक बैंगन, कैलोरी में कम हैं, लेकिन फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। इनमें विटामिन ए, सी, और के, साथ ही पोटेशियम, मैंगनीज और फोलेट जैसे खनिज होते हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और एक अच्छी तरह से संतुलित आहार में योगदान करते हैं।
• बैंगन में एंथोसायनिन नामक फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं, जो उन्हें अपने जीवंत बैंगनी रंग देते हैं। एंथोसायनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों के कारण ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं। यह संभावित रूप से हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।
• मसाला बैंगन में उच्च फाइबर सामग्री, उपयोग किए गए बैंगन और मसालों के लिए धन्यवाद, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है। फाइबर स्टूल में थोक जोड़ता है, नियमित आंत्र आंदोलनों में एड्स, और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करके आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है, लाभकारी आंत बैक्टीरिया को खिलाता है।
• मसाला बैंगन अपनी कम कैलोरी सामग्री और उच्च फाइबर सामग्री के कारण एक वजन प्रबंधन योजना के लिए एक लाभकारी अतिरिक्त हो सकता है। बैंगन में फाइबर पूर्णता की भावना प्रदान करता है, जो भूख को नियंत्रित करने और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, डिश में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे कि हल्दी और लाल मिर्च पाउडर, संभावित चयापचय लाभों से जुड़े हुए हैं और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं।
• मसाला बैंगन में उपयोग किए जाने वाले कुछ मसाले, जिसमें हल्दी और जीरा शामिल हैं, में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। पुरानी सूजन गठिया, हृदय रोग और मोटापे सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ी है। विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन शरीर में सूजन को कम करने और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
• मसाला बैंगन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे संतुलित आहार में शाकाहारी विकल्प के रूप में आनंद लिया जा सकता है। मसालों का इसका समृद्ध मिश्रण अत्यधिक नमक या वसा जैसे अस्वास्थ्यकर एडिटिव्स पर भरोसा किए बिना स्वाद की गहराई जोड़ता है। स्वाद की कलियों को संतुष्ट करके, यह समग्र संतुष्टि और भोजन के आनंद में योगदान कर सकता है।

जबकि मसाला बैंगन संभावित लाभ प्रदान करता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, डिश का समग्र स्वास्थ्य प्रभाव भाग के आकार, खाना पकाने के तरीकों और नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले अन्य अवयवों जैसे कारकों पर निर्भर हो सकता है। यह हमेशा एक अच्छी तरह से गोल और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों-घने खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।

यह भी पढ़े

• आलू बैंगन की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Aloo Baingan ki Sabji ki Recipe
• बैंगन की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Baingan ki Sabji Kaise Banate hain
• भरवां बैगन कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Bharwa Baingan Recipe in Hindi