मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao – दोस्तों इस आर्टिकल में ुम आपको यह बताएँगे के आप मटर का पुलाओ कैसे बना सकते हैं और मटर का पुलाओ बनाने के लिए आपको किन किन सामग्रियों की आवश्यकता पढ़ सकती हैं अगर आप भी मटर का पुलाओ बनान चाहते हैं तो इस लेख को अंत तक ज़रूर पढ़े। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाओ कैसे बनाता है | Matar Pulao Kaise Banata Hain

मटर पुलाव, जिसे मटर पुलाव के रूप में भी जाना जाता है, पूरे मसालों की जड़ी बूटियों के साथ बासमती चावल से बने चावल का एक प्रतिष्ठित भारतीय पिलाफ है, और निश्चित रूप से, हरी मटर, जो इस पकवान में मुख्य घटक हैं। “मटर” हिंदी शब्द को संदर्भित करता है जिसका अर्थ है ‘हरी मटर और पुलाव वह शब्द है जो पिलाफ को संदर्भित करता है। इसलिए, इस पकवान को आमतौर पर मटर पुलाव कहा जाता है। यह एक बर्तन का पकवान तैयार करना बेहद आसान है और इसे तैयार करने में सिर्फ 30 मिनट लगते हैं। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

यह स्वादिष्ट है और बिना किसी संगत के इसका आनंद लिया जा सकता है। हालांकि, ज्यादातर लोग इसे साधारण रायता कचुम्बर या सब्जियों के साथ सलाद के साथ परोसना पसंद करते हैं। अधिक औपचारिक भोजन के लिए हम इसे एक रेस्तरां से एक महान करी के साथ साइड में परोसा गया रायता और पापड़ के साथ परोसने की सलाह देते हैं। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाओ बनाने की विधि | Matar Pulao Banane Ki Method | Matar Pulao Recipe

यह आसान एक बर्तन मटर पुलाव रेसिपी किसी भी समान भारतीय चावल पिलाफ की तरह उसी तरह से तैयार की जाती है। यह हरी मिर्च, प्याज, बासमती चावल और अदरक लहसुन जैसे पेंट्री स्टेपल के साथ-साथ साबुत मसाले, तेल, या घी और ताजा या जमे हुए मटर का उपयोग करता है। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

भारतीय परिवारों में मटर पकाने का कोई एक तरीका नहीं है। प्रत्येक परिवार की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। कुछ परिवार इसे केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करके बनाते हैं, और किसी भी प्याज या जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं करते हैं। यह सभी सामग्री है: चावल, मसाले और मटर। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मेरा नुस्खा हालांकि सबसे सुगंधित जड़ी बूटियों में से एक पुदीना (पुदीना) का उपयोग करता है। व्यक्तिगत रूप से, हमें लगता है कि पुदीने की पत्तियों के बिना यह पूरा नहीं होता है क्योंकि वे भोजन को बहुत अधिक स्वाद प्रदान करते हैं। यदि आपको पुदीने की पत्तियों का स्वाद पसंद नहीं है, तो उन्हें छोड़ना संभव है। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाव को नियमित सॉस पैन या इलेक्ट्रिक कुकर, प्रेशर कुकर या इंस्टेंट पॉट में तैयार किया जा सकता है। यह मटर पुलाव रेसिपी वह है जो मेरी मां हमारे लिए मुख्य रूप से पकाती थी जब मटर मौसम में ताजा होते थे। हरे रंग में मटर एक मौसमी फलियां हैं, और बाजार मटर की फली से भरे होते हैं जो सर्दियों के महीनों के दौरान ताजा होते हैं। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाव एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं जमे हुए मटर के साथ तैयार करता हूं क्योंकि मैं हमेशा ताजा फली प्राप्त करने में सक्षम नहीं होता हूं। यह स्कूल के लंच और ऑफिस लंच बॉक्स में स्वादिष्ट है। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

जब भी हम मेहमानों की मेजबानी करते हैं और एक भव्य मेनू तैयार करते हैं तो मैं मटर पुलाव तैयार करना भी सुनिश्चित करता हूं। क्योंकि सब्जियों की कोई कटाई नहीं है, इसलिए इसे तैयार करना बेहद आसान है।

मटर पुलाव अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, संगत के बिना। लेकिन रायता, या एक अच्छी शाकाहारी करी जैसे कि वेज करमा पनीर मक्खन, रेस्तरां-स्टाइल पनीर मसाला, पनीर मखनी या नॉन-वेज ग्रेवी भी एक अच्छा विकल्प है। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao।

मटर पुलाओ बनाने की सामग्री | Matar Pulao Banane Ke Ingredients

• 1 कप बासमती चावल
• 1 कप हरी मटर (ताजा या जमे हुए)
• 2 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 2 लौंग
• 2 हरी इलायची की फली
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप तला हुआ प्याज (वैकल्पिक)
• 1/4 कप कटा हुआ धनिया (वैकल्पिक)
• 1/4 कप कटे हुए पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक)

मटर पुलाओ बनाने की निर्देश | Matar Pulao Banane Ke Nirdesh

• चावल को पानी में तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• मध्यम आंच पर एक बर्तन में घी या तेल गरम करें। जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी स्टिक, लौंग और इलायची की फली डालें। सुगंधित होने तक कुछ सेकंड के लिए हिलाएं।
• हरी मटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालें। एक मिनट के लिए हिलाएं।
• भीगे हुए चावल को छान लें और इसे बर्तन में डालें। मटर और मसालों के साथ चावल मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।
• 2 कप पानी डालें और पानी को उबाल लें।
• आंच को कम कर दें, बर्तन को टाइट फिटिंग ढक्कन से ढककर 18-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पक न जाए और पानी अवशोषित न हो जाए।
• आंच बंद कर दें और बिरयानी को कांटे से फुलाने से पहले 5 मिनट तक बैठने दें।
• गरमा गरम परोसें और तले हुए प्याज, सीताफल, पुदीने की पत्तियों और दही (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ गार्निश करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार स्तर को समायोजित कर सकते हैं और अधिक स्वाद के लिए कुछ कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट और काजू भी जोड़ सकते हैं।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Nisha Madhulika को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

मटर पुलाओ बनाने की सामग्री और विकल्प | Matar Pulao Banane Ki Samagri Aur Option

बासमती चावल का उपयोग सभी प्रकार के चावल पुलाव को बनाने में किया जाता है। इसलिए, इस मटर पुलाव रेसिपी को भी उसी का उपयोग करके बनाया जाता है। लेकिन किसी भी अन्य उच्च गुणवत्ता वाले चावल का उपयोग किया जा सकता है। चमेली जैसे चावल के साथ-साथ सोना मसूरी चावल भी बहुत अच्छी तरह से काम कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए पुराने चावल का उपयोग करें कि मटर पुलाव चिपचिपा या मुशी न हो। ऐसे चावल का उपयोग न करें जो चिपचिपा हो या खाना पकाने के बाद मुशी हो जाए।

हरे मटर के मटर जमे हुए या ताजा मटर पुलाव तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि हरे रंग में मटर परिपक्व और कठोर हैं (कोमल नहीं) तो वे उन्हें सॉस पैन में 2 से 3 मिनट के बीच तैयार कर सकते हैं। उन्हें छान लें और उन्हें नुस्खा में जोड़ें। यह केवल तभी लागू होता है जब आप बासमती चावल का उपयोग कर रहे हों। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

यह नुस्खा जमे हुए या ताजा मटर का उपयोग करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, लेकिन सूखे मटर काम कर सकते हैं लेकिन स्वाद समान नहीं है। यदि आप उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो नीचे दिए गए सुझाव पढ़ें।

ताजा कटी पुदीने की पत्तियां (पुदीना) मटर-पुलाव के स्वाद में सुधार करती हैं। यदि आप नहीं चाहते हैं, तो उन्हें हटा दें, आप अंत में पकवान को गार्निश करने के लिए धनिया पत्ती की समान मात्रा का उपयोग कर सकते हैं। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

पूरे मसाले उच्च गुणवत्ता वाले पूरे मसालों का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो शेल्फ लाइफ में हैं, अन्यथा वे भोजन को कड़वाहट और स्वाद प्रदान करेंगे। स्टार अनीस और तेज पत्ता, जीरा (या शाही जीरा) और इलायची, साथ ही दालचीनी और लौंग सभी का उपयोग किया जाता है।

अन्य मसाले जैसे काली इलायची, एक जावित्री स्ट्रैंड और कुछ जायफल मिलाया जाता है। यदि आप पूरे मसाले को पिसे हुए मसालों से बदल देते हैं, तो मटर पुलाव को समान स्वाद प्रदान नहीं होगा।

आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे चावल के प्रकार और आपके द्वारा अनुकूलित खाना पकाने की विधि के आधार पर आवश्यक रूप से पानी की मात्रा बदलें। मैंने जितना पानी सूचीबद्ध किया है, वह पुराने बासमती चावल के साथ सबसे अच्छा काम करता है।

यदि आप एक अलग तरह के चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो नियमित चावल पकाने के लिए ठीक उसी मात्रा का उपयोग करें जितना आप करेंगे। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

मटर पुलाओ बनाने की प्रो टिप्स | Matar Pulao Banane Ki Pro Tips

चावल को कुल्ला करने से अनाज की सतह में मौजूद अत्यधिक स्टार्च को खत्म करने में मदद मिल सकती है। इसलिए, चावल का प्रत्येक दाना अलग है और मुशी में नहीं बदलेगा। इसके अलावा, इसे बहुत सारे पानी में कम से कम तीन बार धोएं।

चावल जो भिगोया गया है यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चावल कम से कम 20-30 मिनट के लिए भिगोने की स्थिति में है। ताकि चावल का हर दाना अपनी अधिकतम लंबाई तक फैल जाए। जो चावल भिगोया नहीं जाता है, उसे आमतौर पर अधिक पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप अभी भी चावल पकाने की योजना बना रहे हैं जो भिगोया नहीं गया है और आपको यकीन नहीं है, तो आपको कुछ और पानी की आवश्यकता हो सकती है।

सूखे मटर बनाने के लिए उन्हें धो लें और उन्हें ताज़ा करने के लिए आठ घंटे के लिए भिगो दें। पानी की दोगुनी मात्रा का उपयोग करके 3-4 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। भोजन को एक अलग अवस्था में पकाया जाना चाहिए और उनका आकार बनाए रखना चाहिए।मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

पानी को पूरी तरह से हटा दें। मटर की किसी भी ढीली खाल को हटा दें, क्योंकि वे पुलाव में बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेंगे। नुस्खा में वर्णित तरीके से उनका उपयोग करें। मटर पुलाओ कैसे बनाते है | Pulao Kaise Banate Hain Matar Pulao

यह भी पढ़े :

Masala Dosa Kaise Banate Hain
Soyabean ki Sabji Kaise Banate hain
Dahi Bade Kaise Banate hain