राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi
राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi – इस आर्टिकल के माध्यम से “राजस्थानी कढ़ी” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !
राजस्थानी कढ़ी क्या है – Rajasthani Kadhi kya hain?
राजस्थानी कढ़ी एक प्रसिद्ध राजस्थानी व्यंजन है जो ग्रामीण क्षेत्रों में बहुत पसंद किया जाता है। इस व्यंजन में उबले हुए दहीं के पकोड़े होते हैं जो घने ग्रेवी में भिगोए जाते हैं। इस राजस्थानी व्यंजन को चावल या रोटी के साथ निहारते हैं।
राजस्थानी कढ़ी में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री है दहीं, बेसन और खट्टी मिर्च। इसमें बहुत सारी मसाले भी होते हैं जैसे कि अदरक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा और नमक।
राजस्थानी कढ़ी एक स्वस्थ व्यंजन है जो प्रोबायोटिक होता है। यह पाचन को सुधारता है, गुड़ वाले बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है, इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, यह अपच और गैस से निजात दिलाता है और शरीर को हाइड्रेशन करता है।
राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाते है – Rajasthani Kadhi Kaise Banate hain?
राजस्थानी कढ़ी एक लोकप्रिय राजस्थानी व्यंजन है जो छाछ, बेसन और मसालों से बनता है। यह एक दलिया दल की तरह होता है, जिसमें पकोड़े भी शामिल होते हैं। यह एक शाकाहारी व्यंजन है। राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
राजस्थानी कढ़ी बनाने की सामग्री – Rajasthani Kadhi Banane Ki Samagri:
- बेसन (1 कप)
- दही (2 कप)
- पानी (6 कप)
- तेल (3 टेबल स्पून)
- राई (1 छोटी चम्मच)
- मेथी दाना (1 छोटी चम्मच)
- हींग (1/4 छोटी चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- धनिया पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- नमक स्वादानुसार
- कढ़ी पत्ते (10-12 पत्ते)
- ताजा हरी मिर्च (2-3 मिर्चें)
- पकोड़े के लिए: बेसन (1 कप), हरा धनिया (1/4 कप), लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटी चम्मच), नमक स्वादानुसार, हींग (1/4 छोटी चम्मच), तेल (1 टेबल स्पून), पानी (1/2 कप), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 छोटी चम्मच)
राजस्थानी कढ़ी बनाने की विधि – Rajasthani Kadhi Banane ki Vidhi?
राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित विधि का पालन करना होगा:
- एक मिक्सिंग बाउल में, बेसन, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मिश्रण में कोई गांठ न हो। पानी जोड़ें और फिर से मिलाएं। अलग रखो।
- पकोड़े के लिए, एक कटोरे में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अजवैन और नमक मिलाएं। धीरे -धीरे पानी जोड़ें और एक गाढ़ा घोल होने तक अच्छी तरह से मिलाएं। एक पैन में तेल गरम करें और तेल में उस घोल को चम्मच से धीरे-धीरे छोड़ दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकालें और अलग रखें।
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, जीरा और हिंग जोड़ें। उन्हें क्रैक करने की अनुमति दें। सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते जोड़ें। कुछ सेकंड के लिए Saute।
- पैन में बेसन-योगर्ट मिश्रण डालो। कुछ मिनटों के लिए लगातार हिलाओ जब तक कि यह एक उबाल न आ जाए।
- गर्मी को कम करें और इसे 20-25 मिनट के लिए उबाल दें। कभी -कभी हिलाओ।
- कढ़ी में पाकोरस जोड़ें और इसे 5-10 मिनट के लिए पकाने दें।
- कटा हुआ धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें और उबले हुए चावल या रोटी के साथ गर्म परोसें।
अपनी पसंदीदा संगत के साथ स्वादिष्ट और टेंगी राजस्थानी कढ़ी का आनंद लें!
नोट: यदि आप कढ़ी का हल्का संस्करण पसंद करते हैं तो आप पाकोरों को छोड़ सकते हैं।
Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसका कॉपीराइट भी Papa Mummy Kitchen – Marwadi को ही जाता हैं। हम आपकी जानकारी के लिए बता दें कि इस वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।
राजस्थानी कढ़ी के फायदे – Rajasthani Kadhi ke Fayde?
राजस्थानी कढ़ी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दही-आधारित करी है जो भारतीय राज्य राजस्थान में लोकप्रिय है। यह बेसनन (ग्राम आटा), दही और विभिन्न प्रकार के भारतीय मसालों के साथ बनाया गया है। यहाँ राजस्थानी कढ़ी के कुछ लाभ हैं:
- कढ़ी में दही और बेसन होता है, जो पाचन के लिए अच्छे हैं और सूजन, कब्ज और अपच जैसी पाचन समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- राजस्थानी कढ़ी में दही प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में मांसपेशियों, ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- कद्दी में बेसन कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में कम होता है, जो इसे कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाता है।
- राजस्थानी कढ़ी में उपयोग किए जाने वाले मसाले, जैसे कि हल्दी, जीरा और धनिया, उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं। वे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और संक्रमणों से लड़ने में मदद कर सकते हैं।
- राजस्थानी कढ़ी में बेसन जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस करने में मदद करता है।
- दही में पोटेशियम रक्तचाप को विनियमित करने और एक स्वस्थ हृदय को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
कुल मिलाकर, राजस्थानी कढ़ी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
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सावन में कढ़ी क्यों नहीं खाई जाती है?
सावन माह भारत में भारी बारिश और उच्च तापमान के साथ आता है जो उमस और बारिश से बच्चे रहने की जरूरत होती है। इसलिए, इस माह में तल भुने खाने का सेवन अधिक होता है जो दस्त से बचाता है। कढ़ी में दही और चने का आटा होता है जो ठंडा होता है इसलिए सावन माह में कढ़ी के सेवन से उल्टी जैसी तबियत और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए सावन माह में कढ़ी नहीं खाई जाती है।
राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi
इस आर्टिकल के माध्यम से "राजस्थानी कढ़ी” की सबसे अलग और बहुत ही आसान रेसिपी प्रदान करेंगे। अगर आप भी अलग और बेहतरीन स्वाद का अनुभव करना चाहते है, तो आप हमारे आर्टिकल और kaisebanate.com वेबसाइट से जुड़े रहे, ताकि आप तक हमारे द्वारा दी गई सम्पूर्ण जानकारी समय-समय पर पहुँचती रहे !
Type: Main Course
Cuisine: India
Keywords: राजस्थानी कढ़ी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि, Rajasthani Kadhi Recipe in Hindi, राजस्थानी कढ़ी क्या है, Rajasthani Kadhi kya hain?
Recipe Yield: 2
Calories: 259 CALORIES
Preparation Time: 20M
Cooking Time: 25M
Total Time: 45M
Recipe Ingredients:
- बेसन (1 कप)
- दही (2 कप)
- पानी (6 कप)
- तेल (3 टेबल स्पून)
- राई (1 छोटी चम्मच)
- मेथी दाना (1 छोटी चम्मच)
- हींग (1/4 छोटी चम्मच)
- लाल मिर्च पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- धनिया पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- हल्दी पाउडर (1 छोटी चम्मच)
- नमक स्वादानुसार
- कढ़ी पत्ते (10-12 पत्ते)
- ताजा हरी मिर्च (2-3 मिर्चें)
- पकोड़े के लिए: बेसन (1 कप), हरा धनिया (1/4 कप), लाल मिर्च पाउडर (1/2 छोटी चम्मच), नमक स्वादानुसार, हींग (1/4 छोटी चम्मच), तेल (1 टेबल स्पून), पानी (1/2 कप), अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 छोटी चम्मच)
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