राजमा चावल कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Chawal Recipe In Hindi

राजमा चावल कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Chawal Recipe In Hindi

राजमा चावल कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Chawal Recipe In Hindi -: तो दोस्तों अगर आप राजमा चावल बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये राजमा चावल क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा राजमा चावल को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

राजमा चावल क्या है : Rajma Chawal Kya Hain?

राजमा चावल एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसे भारतीय खाद्य परंपरा में आमतौर पर खाया जाता है। यह एक प्रकार का मसूर दाल का सब्जी है जिसे राजमा (रेड किडनी बीन्स) के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

राजमा चावल को उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है और इसे धनिया पत्ती, लहसुन की चटनी और दही के साथ परोसा जा सकता है। इसका स्वाद गाढ़ा होता है और इसमें मसालों का मिश्रण और ताजगी की कास्टिक बोनी का उपयोग किया जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

राजमा चावल भारतीय खाने की एक प्रमुख सांप्रदायिक व्यंजन है और यह उत्तर भारत में विशेष रूप से पसंद किया जाता है। इसे भारतीय रेस्टोरेंट्स और खाद्यालयों में भी परोसा जाता है।

राजमा चावल कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Chawal Recipe In Hindi?

राजमा चावल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सामग्री :

• 1 कप राजमा (लाल राजमा)
• 1 कप बासमती चावल
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
• 2-3 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

राजमा चावल बनाने की विधि हिंदी में : Rajma Chawal Recipe In Hindi

• राजमा को अच्छी तरह से धोकर रात भर या कम से कम 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद पानी निथार लें।
• एक प्रेशर कुकर में, भीगे और छाने हुए राजमा को 4 कप पानी और थोड़ा नमक के साथ डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 15-20 मिनट के लिए या राजमा के नरम और कोमल होने तक मध्यम-तेज़ आँच पर पकाएँ। एक बार पकने के बाद अलग रख दें।
• बासमती चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
• एक अलग बर्तन में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर, कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कि अदरक और लहसुन की कच्ची गंध गायब न हो जाए।
• कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे नरम और मुलायम न हो जाएं।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मसाले अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
• पके हुए राजमा को उस पानी के साथ डालें जिसमें यह पकाया गया था। सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें ताकि फ्लेवर मिल जाए।
• इस बीच, एक अलग बर्तन में, पानी उबाल लें और भीगे हुए और छाने हुए बासमती चावल डालें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह 70-80% न हो जाए (इसे अभी भी थोड़ा सा काटना चाहिए)। चावल को छान कर अलग रख दें।
• एक बार जब राजमा करी गाढ़ी हो जाए और स्वाद अच्छी तरह से घुल जाए, तो पके हुए चावल को बर्तन में डालें। चावल को राजमा करी में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि चावल के दाने टूटे नहीं।
• बर्तन को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं ताकि फ्लेवर एक साथ मिल जाए और चावल पूरी तरह से पक जाए।
• एक बार हो जाने के बाद, आंच बंद कर दें और राजमा चावल को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
• ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• आपका स्वादिष्ट राजमा चावल अब परोसने के लिए तैयार है। यह दही, अचार या साइड सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आनंद लेना!

राजमा चावल के फायदे : Rajma Chawal Ke Fayde

राजमा चावल अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। राजमा चावल के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

• प्रोटीन में उच्च: राजमा (लाल राजमा) पौधे आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल के साथ मिलाने पर, यह शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए संपूर्ण प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है।
• फाइबर का अच्छा स्रोत: राजमा और चावल दोनों में आहार फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है। फाइबर परिपूर्णता की भावनाओं को भी बढ़ावा देता है, जो वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या पूरे दिन स्थिर ऊर्जा चाहने वालों के लिए एक लाभकारी भोजन हो सकता है।
• आवश्यक खनिज प्रदान करता है: राजमा चावल आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। लाल रक्त कोशिका के उत्पादन के लिए आयरन महत्वपूर्ण है, जबकि मैग्नीशियम और पोटेशियम मांसपेशियों के कार्य, तंत्रिका संचरण और स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं।
• वसा में कम: राजमा चावल वसा में अपेक्षाकृत कम होता है, खासकर अगर कम से कम तेल या घी के साथ तैयार किया जाता है। यह उन व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं या अपने वसा के सेवन का प्रबंधन करना चाहते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट होते हैं: राजमा और चावल दोनों में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक यौगिक जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं।
• दिल के स्वास्थ्य में मदद करता है: राजमा और चावल का संयोजन पोषक तत्वों का मिश्रण प्रदान करता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है। राजमा चावल में पाए जाने वाले फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं।
• यह ध्यान देने योग्य है कि भाग के आकार और खाना पकाने के तरीके राजमा चावल के समग्र पोषण प्रोफाइल को प्रभावित कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल करने और मध्यम मात्रा में तेल या घी का उपयोग करने से इसके पोषण मूल्य में और वृद्धि हो सकती है।

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