राजमा की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Ki Sabji Kaise Banate Hain

राजमा की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Ki Sabji Kaise Banate Hain

राजमा की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Ki Sabji Kaise Banate Hain -: तो दोस्तों अगर आप राजमा की सब्जी बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये राजमा की सब्जी कैसी होता है और इसको कैसे बनाते है तथा राजमा की सब्जी को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

राजमा की सब्जी क्या है और यह कैसी होती है : Rajma Ki Sabji Kya Hai Or Yah Kesi Hoti Hain?

राजमा की सब्जी भारतीय खाने की एक प्रसिद्ध सब्जी है जो मुख्य रूप से राजमा (किडनी बीन्स) के दानों से बनती है। यह एक डालीदार और मसालेदार सब्जी होती है जिसे दाल या मुख्य व्यंजन के तौर पर परोसा जाता है।

राजमा की सब्जी बनाने के लिए, सबसे पहले राजमा को अच्छी तरह से धोकर एक रात के लिए पानी में भिगो दिया जाता है। इसके बाद, भिगोए हुए राजमा को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है ताकि वह आसानी से पक जाए। आप बचत के लिए बैकिंग सोडा (सोडियम बाइकार्बोनेट) डाल सकते हैं, जो राजमा को जल्दी पकाने में मदद कर सकता है।

एक बड़े कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा (कमीन) और जींगर प्रकार की मसाला डालें। फिर प्याज़ और टमाटर डालकर उन्हें सुंदर लाल होने तक भूनें। इसके बाद, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

इसके बाद राजमा को अच्छी तरह से चावल और पानी के साथ मिला दें और सब्जी को धीमी आंच पर पकने दें। यह कुछ समय लग सकता है, ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से गल जाएं और सब्जी में अच्छा स्वाद आए। इसमें थोड़ी सी घी या मक्खन डालकर स्वादिष्टता बढ़ा सकते हैं।

राजमा की सब्जी को गरमा-गरम चावल, रोटी, नान या परांठे के साथ परोसा जा सकता है। इसमें हरी धनिया के पत्ते या लच्छा प्याज़ के साथ गार्निश किया जा सकता है। यह गर्मागर्म सब्जी भारतीय भोजन का एक पसंदीदा व्यंजन है और इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है।

राजमा की सब्जी कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Ki Sabji Kaise Banate Hain?

राजमा सब्जी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप राजमा, रात भर भिगोकर छाना हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, प्यूरी या बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए

राजमा की सब्जी बनाने की विधि हिंदी में : Rajma Ki Sabji Recipe In Hindi

• एक बड़े पैन या प्रेशर कुकर में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
• पैन में बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
• पैन में टमाटर प्यूरी या बारीक कटे टमाटर डालें। मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और अच्छी तरह से पक न जाएं और मसाले से तेल अलग न होने लगे।
• अब, भिगोए हुए और छाने हुए राजमा को पैन में डालें। मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें।
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। राजमा को मसाले से कोट करने के लिए हिलाएं।
• यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो लगभग 2 कप पानी डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर लगभग 4-5 सीटी आने तक या राजमा के नरम होने और अच्छी तरह पकने तक पकाएँ। अगर एक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो राजमा को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि राजमा पूरी तरह से पक न जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।
• राजमा पक जाने के बाद, ग्रेवी की कंसिस्टेंसी चेक करें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
• गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्लेवर को एक साथ मिलाने के लिए एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• आपकी राजमा सब्जी परोसने के लिए तैयार है! यह उबले हुए चावल, रोटी, नान या पराठे के साथ अच्छा लगता है। एक मुख्य व्यंजन के रूप में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट राजमा सब्जी का आनंद लें।

राजमा की सब्जी के फायदे : Rajma Ki Sabji Ke Fayde

किडनी बीन्स से बनी राजमा की सब्जी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:

• प्रोटीन में उच्च: राजमा पौधे आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपने आहार में राजमा सब्जी को शामिल करने से आपकी प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने में मदद मिलती है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद बनाता है।
• फाइबर से भरपूर: राजमा आहार फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और वजन को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
• पोषक तत्व घने: राजमा आयरन, पोटेशियम, फोलेट, मैंगनीज और विटामिन के जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न शारीरिक कार्यों का समर्थन करने में योगदान करते हैं।
• हृदय स्वास्थ्य: राजमा में मौजूद फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, जबकि पोटेशियम स्वस्थ रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
• रक्त शर्करा प्रबंधन: राजमा में फाइबर और प्रोटीन सामग्री रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को रोककर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह इसे मधुमेह वाले व्यक्तियों या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की तलाश करने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
• वजन प्रबंधन: राजमा एक कम वसा वाला और कम कैलोरी वाला भोजन है जो अपने उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण तृप्ति प्रदान करता है। अपने भोजन में राजमा सब्जी को शामिल करने से आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट गुण: राजमा में एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करते हैं और शरीर में सूजन को कम करते हैं, जिससे समग्र स्वास्थ्य का समर्थन होता है और पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।
• हड्डियों का स्वास्थ्य: राजमा कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• एनर्जी बूस्ट: राजमा एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो निरंतर ऊर्जा रिलीज प्रदान करता है, जो इसे लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा प्रदान करने और आपको पूरे दिन सक्रिय रखने के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
• यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि राजमा सब्जी कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, इसे संतुलित आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाना चाहिए, और व्यक्तिगत आहार की आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं।

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