राजमा मसाला कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Masala Recipe In Hindi

राजमा मसाला कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Masala Recipe In Hindi

राजमा मसाला कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Masala Recipe In Hindi -: तो दोस्तों अगर आप राजमा मसाला बनाना चाहते है और उसमे बाजार वाला स्वाद पाना चाहते है तो फिर दोस्तों आज की ये जानकारी आपके लिए बहुत ही खास होने वाली है। क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल में बताएंगे कि ये राजमा मसाला क्या होता है और इसको कैसे बनाते है तथा राजमा मसाला को बनाने में कौन-कौन सी चीज़े आपको चाहिए होगी। तो दोस्तों इन सब के बारे में हम आपको आज विस्तार से समझाएंगे। तो दोस्तों अगर आप भी ये बनाना चाहते है फिर आप हमारे साथ इस आर्टिकल के अंत तक बने रहे।

राजमा मसाला क्या है : Rajma Masala Kya Hain?

राजमा मसाला एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जिसे आमतौर पर दाल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह एक प्रकार की रेड किडनी बीन्स होती है जो विभिन्न मसालों और चटपटे अद्यायों के साथ पकाई जाती है। इसे आमतौर पर राजमा चावल के साथ सर्विंग किया जाता है, जो एक प्रसिद्ध और पौष्टिक भोजन है।

राजमा मसाला बनाने के लिए बाजार में विभिन्न प्रकार के मसाले उपलब्ध होते हैं, जिनमें धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर प्यूरी, प्याज और तेल शामिल होते हैं। ये सभी सामग्री मिलकर एक यमी और गाढ़ा मसालेदार स्वाद देते हैं।

राजमा मसाला को धीमी आंच पर पकाकर उसके साथ चावल, रोटी, नान या पूरी के साथ परोसा जा सकता है। यह एक पौष्टिक और सत्त्वपूर्ण व्यंजन है जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में लोगों के द्वारा पसंद किया जाता है।

राजमा मसाला कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि : Rajma Masala Recipe In Hindi?

राजमा मसाला बनाने की आसान रेसिपी इस प्रकार है:

सामग्री :

• 1 कप राजमा, रात भर भिगोकर छाना हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी किए हुए
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती

राजमा मसाला बनाने की विधि हिंदी में : Rajma Masala Recipe In Hindi

• मध्यम आँच पर एक प्रेशर कुकर या गहरे तले वाले पैन में तेल गरम करें।
• जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
• बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह पारभासी और हल्का भूरा न हो जाए।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए।
• टमाटर की प्यूरी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।
• अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
• भिगोए और छाने हुए राजमा को मिश्रण में डालें और तब तक चलाएं जब तक राजमा पर मसाले की अच्छी तरह परत न चढ़ जाए।
• मिश्रण में पानी (लगभग 2-3 कप) डालें, नमक मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
• यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो ढक्कन बंद कर दें और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह पूर्ण दबाव तक न पहुंच जाए। फिर, आँच को कम कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ। यदि एक नियमित बर्तन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 1-2 घंटे या राजमा के नरम होने और पकने तक पकाएं।
• राजमा पक जाने के बाद, कंसिस्टेंसी की जांच करें। अगर आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो करी को गाढ़ा करने के लिए कुछ बीन्स को चम्मच के पिछले हिस्से से मैश कर लें।
• कटी हुई हरी धनिया से सजाकर गरमागरम चावल, रोटी, नान या पूरी के साथ परोसें।
• अपने घर का बना राजमा मसाला का आनंद लें!

राजमा मसाला के फायदे : Rajma Masala Ke Fayde

राजमा मसाला अपने पौष्टिक तत्वों के कारण कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ लाभ दिए गए हैं:

• प्रोटीन में उच्च: राजमा (किडनी बीन्स) पौधे-आधारित प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अपने आहार में राजमा मसाला को शामिल करने से आपकी प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करने में मदद मिल सकती है, खासकर शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए।
• फाइबर से भरपूर: राजमा आहार फाइबर से भी समृद्ध होता है, जो पाचन में सहायता करता है, आंत्र नियमितता को बढ़ावा देता है और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है। यह बेहतर वजन प्रबंधन और कब्ज के जोखिम को कम करने में भी योगदान दे सकता है।
• पोषक तत्व-घने: राजमा में आयरन, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बी-विटामिन सहित विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, जिसमें ऊर्जा उत्पादन, लाल रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका कार्य और मांसपेशियों का स्वास्थ्य शामिल है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है: राजमा को कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। उच्च फाइबर सामग्री एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करती है, इस प्रकार हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करती है।
• रक्त शर्करा नियंत्रण: राजमा में फाइबर और प्रोटीन का संयोजन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और अचानक स्पाइक्स को रोकता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने वाले लोगों के लिए फायदेमंद बनाता है।
• एंटीऑक्सीडेंट गुण राजमा में फ्लेवोनॉयड्स और फेनोलिक यौगिक जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• वजन प्रबंधन: राजमा मसाला अपने उच्च प्रोटीन और फाइबर सामग्री के कारण एक पेट भरने वाला और संतोषजनक व्यंजन हो सकता है। इसे अपने भोजन में शामिल करने से तृप्ति को बढ़ावा देने, अधिक खाने को कम करने और वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन करने में मदद मिल सकती है।
• यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जहां राजमा मसाला विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, वहीं संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन करना भी महत्वपूर्ण है जिसमें विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

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