शाही पनीर कैसे बनाते हैं, रेसिपी, विधि: Shahi paneer kaise banate hain

पनीर एक प्रकार का भारतीय कॉटेज पनीर है जिसे नींबू के रस या सिरके के साथ दूध को दही करके बनाया जाता है। यह एक ताजा पनीर है जो वृद्ध नहीं है, और इसमें हल्का स्वाद और एक दृढ़, भूरा बनावट है।

दूसरी ओर, शाही पनीर एक पकवान है जो मुख्य घटक के रूप में पनीर के साथ बनाया जाता है। यह एक समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट टमाटर आधारित सॉस में पकाया जाता है जिसे मसालों के संयोजन के साथ बनाया जाता है और इसमें अक्सर नट्स और सूखे फल शामिल होते हैं। पकवान को एक व्यंजन माना जाता है और आमतौर पर सादे पनीर की तुलना में अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट माना जाता है।

तो, पनीर और शाही पनीर के बीच मुख्य अंतर यह है कि पनीर एक प्रकार का पनीर है, जबकि शाही पनीर मुख्य घटक के रूप में पनीर के साथ बनाया गया एक व्यंजन है, जो समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है।

हिंदी में “रॉयल” का अर्थ “शाही” है, और “पनीर” कॉटेज चीज़ का भारतीय नाम है, इसलिए पकवान को अंग्रेजी में “रॉयल कॉटेज चीज़” कहा जाता है। कुछ लोग इसे “क्रीमी ग्रेवी करी” या “मलाईदार पनीर करी” के रूप में भी संदर्भित कर सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ भारतीय रेस्तरां या स्थान इसे अलग-अलग अनुवाद कर सकते हैं लेकिन अर्थ समान रहता है। “शाही” पकवान को शाही व्यंजन के रूप में दर्शाता है और पनीर मुख्य घटक है।

पनीर का स्वाद दूध की गुणवत्ता और इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि के आधार पर भिन्न हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले दूध से बना ताजा, घर का बना पनीर आमतौर पर स्वाद के मामले में सबसे अच्छा माना जाता है। घर का बना पनीर एक हल्का, पौष्टिक स्वाद और एक दृढ़, भुरभुरी बनावट है।

स्टोर से खरीदा गया पनीर ब्रांड और उपयोग किए जाने वाले संरक्षकों के आधार पर स्वाद में भी भिन्न हो सकता है। कुछ स्टोर से खरीदे गए पनीर कम गुणवत्ता वाले दूध के साथ बनाए जाते हैं, जो स्वाद और बनावट को प्रभावित कर सकते हैं। वे नरम हो सकते हैं और कम विशिष्ट स्वाद हो सकते हैं।

एक प्रतिष्ठित स्रोत से पनीर खरीदना और यह सुनिश्चित करने के लिए समाप्ति तिथि की जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है कि यह ताजा है। यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की तलाश में हैं, तो आप इसे स्थानीय किसान या एक विशेष स्टोर से खरीदने पर विचार कर सकते हैं जो ताजा, घर का बना पनीर बेचता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर का स्वाद भी बदल सकता है कि इसका उपयोग डिश में कैसे किया जाता है, उदाहरण के लिए, शाही पनीर में, पनीर का स्वाद ग्रेवी के स्वाद के साथ मिश्रित होता है, जो इसे सिर्फ सादे पनीर से अलग बनाता है।

शाही पनीर उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और विशेष रूप से उत्तर प्रदेश राज्य के व्यंजनों से जुड़ा हुआ है। यह व्यंजन दिल्ली, हरियाणा और पंजाब जैसे अन्य उत्तर भारतीय राज्यों में भी लोकप्रिय है। इन राज्यों में, इसे अक्सर पारंपरिक ब्रेड जैसे नान या रोटी, या चावल के साथ परोसा जाता है।

हालांकि, यह पूरे भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन भी है और अधिकांश रेस्तरां और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं में पाया जा सकता है जो उत्तर भारतीय व्यंजन परोसते हैं। यह दुनिया के अन्य हिस्सों में भी लोकप्रिय है जहां यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे एक महत्वपूर्ण भारतीय आबादी है।

यह ध्यान देने योग्य है कि, अधिकांश पारंपरिक व्यंजनों की तरह, नुस्खा एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकता है, और यहां तक कि घर से घर तक, इसलिए शाही पनीर का स्वाद और तैयारी इस बात पर निर्भर करती है कि आप कहां जाते हैं।

शाही पनीर एक समृद्ध, मलाईदार पकवान है जो कैलोरी और वसा में उच्च है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प नहीं है जो वजन कम करना चाहते हैं। पकवान में आमतौर पर क्रीम, मक्खन और नट्स की एक बड़ी मात्रा होती है, जो कैलोरी और वसा में उच्च होते हैं। पनीर अपने आप में प्रोटीन, कैल्शियम और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन पकवान संतृप्त वसा में भी उच्च है जो वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है।

संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शाही पनीर का सेवन करना और भाग के आकार का ध्यान रखना सबसे अच्छा है। यदि आप अपने कैलोरी सेवन को देख रहे हैं या आहार प्रतिबंध हैं, तो आप इसे कम क्रीम या मक्खन के साथ ऑर्डर करने पर विचार कर सकते हैं, या स्वस्थ संस्करण के लिए क्रीम के बजाय कम वसा वाले दूध और दही का उपयोग करके इसे घर पर बनाना चाह सकते हैं।

वजन घटाने को संतुलित आहार और नियमित व्यायाम से आना चाहिए, पूरे खाद्य समूह में कटौती करना या वजन कम करने के लिए एक ही भोजन पर भरोसा करना स्वस्थ नहीं है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो एक व्यक्तिगत योजना विकसित करने के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है जो आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं और लक्ष्यों को ध्यान में रखता है।

शाही पनीर को आमतौर पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और अक्सर चावल, नान या रोटी के साथ होता है। शाही पनीर खाने के तरीके के बारे में यहां एक सामान्य गाइड है:-

1. अपनी प्लेट पर कुछ शाही पनीर चम्मच करके शुरू करें, साथ ही कुछ ग्रेवी भी शामिल करें।

2. नान, रोटी या चावल का एक छोटा टुकड़ा लें और इसका उपयोग शाही पनीर और ग्रेवी में से कुछ को खींचने के लिए करें।

3.नान, रोटी, या चावल को अपने मुंह में लाएं और पकवान के समृद्ध, मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद का स्वाद लें।

4. प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप अपनी सेवा पूरी न कर लें।

5. आप साइड में कुछ अचार, प्याज या चटनी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

6. चूंकि शाही पनीर काफी समृद्ध हो सकता है, इसलिए भोजन को संतुलित करने के लिए इसे सब्जियों या सलाद के साथ लेना सबसे अच्छा है।

NOTE:- यह ध्यान देने योग्य है कि शाही पनीर काफी समृद्ध हो सकता है, इसलिए इसे छोटे हिस्सों में लेना और इसे अपने भोजन में अन्य स्वस्थ विकल्पों के साथ संतुलित करना सबसे अच्छा है।

पनीर गाय या भैंस के दूध से बनाया जा सकता है, और उपयोग किए गए दूध के प्रकार के आधार पर स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

गाय के दूध से बना पनीर स्वाद और बनावट के मामले में सबसे अच्छा माना जाता है। इसमें एक हल्का, पौष्टिक स्वाद और एक दृढ़, भुरभुरी बनावट है। यह कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भी समृद्ध है।

भैंस के दूध से बना पनीर स्वाद में थोड़ा समृद्ध माना जाता है और गाय के दूध वाले पनीर की तुलना में नरम बनावट होती है। भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में वसा और प्रोटीन भी अधिक होता है, जो पनीर को थोड़ा मलाईदार और नरम बना सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर का स्वाद उपयोग किए गए दूध की गुणवत्ता और इसे संसाधित करने के तरीके के आधार पर भी बदल सकता है, इसलिए एक प्रतिष्ठित स्रोत से पनीर खरीदना और यह सुनिश्चित करने के लिए समाप्ति तिथि की जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है कि यह ताजा है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि व्यक्तिगत वरीयता यह निर्धारित करने में भी भूमिका निभा सकती है कि किस प्रकार का पनीर पसंद किया जाता है, क्योंकि कुछ लोगों को भैंस के दूध पनीर अधिक स्वादिष्ट लग सकता है जबकि अन्य गाय के दूध पनीर के हल्के स्वाद को पसंद कर सकते हैं।

सबसे अच्छा शाही पनीर मसाला व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करेगा क्योंकि विभिन्न ब्रांडों और घर के बने संस्करणों में अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल और मसालेदारपन के स्तर हो सकते हैं।

एक अच्छे शाही पनीर मसाले की तलाश करते समय, आपको एक ऐसे ब्रांड की तलाश करनी चाहिए जो उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और प्रामाणिक मसालों के मिश्रण का उपयोग करता है। शाही पनीर मसाला में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली कुछ प्रमुख सामग्रियों में जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी, अदरक और लहसुन शामिल हैं। एक अच्छे मसाले में इन मसालों का संतुलित मिश्रण होना चाहिए, जिससे एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद पैदा होता है।

आप अलग-अलग मसालों को एक साथ मिलाकर घर पर अपना मसाला बनाने की कोशिश भी कर सकते हैं। यह आपको अपनी पसंद के अनुसार मसालेदारपन और स्वाद के स्तर को नियंत्रित करने की अनुमति देगा।

NOTE:- यह ध्यान देने योग्य है कि सबसे अच्छा शाही पनीर मसाला वह है जो आपके स्वाद के अनुरूप है, आपको विभिन्न ब्रांडों या घर का बना संस्करणों की कोशिश करनी चाहिए, और देखें कि आप कौन सा पसंद करते हैं। आप दोस्तों या परिवार से सिफारिशें भी मांग सकते हैं, या अपने लिए सबसे अच्छा खोजने के लिए समीक्षापढ़ सकते हैं।