शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain – शिमला मिर्च सब्जी एक स्वादिष्ट मसालेदार, चटपटी और स्वादिष्ट साइड डिश है जो हरी (शिमला मिर्च) के साथ-साथ आलू और पिसे हुए मसालों की सुटी हुई घंटी मिर्च से बनाई जाती है। सरल लेकिन स्वादिष्ट आलू शिमला मिर्च रेसिपी लहसुन, प्याज से मुक्त है और प्याज केवल 30 मिनट में तैयार किया जाता है। यह लस मुक्त और शाकाहारी है। अगर आप भी इसके बारे में और जानना चाहते हैं तो इस लख को अंत तक ज़रूर पढ़े। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की विधि | Shimla Mirchi Banane Ki Vidhi

इस रेसिपी में आलू होते हैं, जो इसे अधिक भरने और स्वादिष्ट बनाता है आप उन्हें नहीं मिलाने का विकल्प चुन सकते हैं और इसके बजाय अधिक शिमला मिर्च शामिल कर सकते हैं। यह न केवल बनाने में आसान और त्वरित है, बल्कि यह केवल सबसे छोटी मात्रा में मसालों के साथ भी बनाया जाता है। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

मैं अक्सर इस रेसिपी में आलू मिलता हूं क्योंकि कुछ ऐसे हैं जो परिवार में शिमला मिर्च पसंद नहीं करते हैं। लेकिन, आप आलू के बिना इस रेसिपी को तैयार कर सकते हैं। यदि आप आलू नहीं चाहते हैं, तो उन्हें शिमला मिर्च या अन्य सब्जियों के साथ समान मात्रा में बना सकते हैं। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

यह आलू शिमला मिर्च सब्जी बनाने के लिए एक पंजाबी रेसिपी है। बिना तरल पदार्थ के सूखी पकी हुई सब्जी रेसिपी। आलू और शिमला मिर्च के अलावा कुछ भारतीय पिसे हुए मसाले इस व्यंजन में शामिल हैं। इस नुस्खे में टमाटर, प्याज या लहसुन नहीं हैं। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की सामग्री | Shimla Mirchi Banane Ke Ingredients

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक, स्वादानुसार
• 3 मध्यम शिमला मिर्च, क्यूब्स में काटें
• 1 – 2 कप पानी
• आलू
• 1/4 से 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आमचूर पाउडर) डालें।

शिमला मिर्च की सब्जी बनाने तरीका | Shimla Mirchi Banane Ka Tarika | Shimla Mirchi Recipe

शिमला मिर्च और आलू तैयार करने के लिए तैयार हो जाओ

1. 3-4 मध्यम से छोटी शिमला मिर्च और 3 से 4 मध्यम आकार के आलू को छन्नी या कोलंडर का उपयोग करके बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर पानी को अच्छी तरह से धोने के बाद पूरी तरह से सूखा दें।
   • नुस्खा अनुकूलनीय है और आप अपने स्वाद के अनुरूप शिमला मिर्च या आलू की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं।

2. सभी मसाले, पाउडर और अन्य सामग्री तैयार कर ले।
3. तीन से चार मध्यम आकार की शिमला मिर्च को वेज या लंबी स्ट्रिप्स में काटें या स्लाइस करें। उन्हें 1.5 इंच वर्ग या क्यूब्स में काट लें। बीज निकालें।
4. इसके बाद, आलू को छील लें।
5. आलू को पतले स्लाइस में काट लें ताकि वे पकाने में आसान और तेज़ हों। आप उन्हें छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं।

आलू और शिमला मिर्च डालें

6. एक बड़े और अच्छी कड़ाही या फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच तेल (कोई भी तटस्थ स्वाद वाला तेल) जोड़ें।
7. एक बार जब तेल मध्यम-गर्म हो जाता है, तो आलू के स्लाइस उसमे डाले ।
8. आलू को बेहद धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे आधे तक पक न जाएं और किनारों पर थोड़ा हल्का सुनहरा और कुरकुरा दिखाई दें।
9. इसके बाद कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
10. अच्छी तरह मिलाएं, और दोनों सब्जियों को कम तापमान पर लगभग 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
11. 1 चम्मच हल्दी पाउडर, और 1 से 3 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर मिलाएं।
12. आवश्यकतानुसार नमक डालें।
13. अच्छी तरह मिलाएं और हिलाएं।
14. सब्जियों को 2 या 3 मिनट के लिए किसी भी ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना कम तापमान पर धीरे से भूने दें।

15. फिर पैन वोक, या कड़ाई को ढक्कन से ढक दें।
16. कुछ ही मिनटों के बाद इसे देखना सुनिश्चित करें। यह सुनिश्चित करता है कि सब्जियां झुलस न जाएं। इसके अलावा, अंतराल में सब्जियों को हिलाएं।
    • यदि सब्जियां पैन से चिपकने लगती हैं, तो सब्जियों पर 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें। पैन से किसी भी अटके हुए टुकड़े को लेते हुए पैन को हिलाएं, और डीगलेज़ करें। पैन को कवर करें और 5 मिनट के लिए पकाएं।

17. जब सब्जियां पक कर अच्छी तरह पक जाएं तो इसमें 1/4 से 1/2 चम्मच गरम मसाला, और एक चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा आमचूर पाउडर) डालें।
18. आंच बंद करने से पहले अच्छी तरह मिलाएं। आलू शिमला मिर्च की सब्जी के स्वाद की जांच करें और अपनी पसंद और स्वाद के अनुरूप अपने गरम मसाला पाउडर सूखे आम पाउडर और नमक को संशोधित करें।

19. शिमला मिर्च सब्जी को फुलका पराठा या रोटी के साथ गर्म या गर्म परोसें। यह एक भारतीय मुख्य पकवान के साथ सब्जियों के साइड डिश के रूप में परोसने के लिए भी एक शानदार व्यंजन है।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Sonia Barton को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

जमा कर सकते हैं
बचे हुए को फ्रिज में 1 से दो दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें गर्म करते समय, आप उन्हें माइक्रोवेव ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म कर सकते हैं या उन्हें गर्म होने तक कड़ाही में पका सकते हैं।

व्यावहारिक युक्तियाँ
शिमला मिर्च रेसिपी को किसी भी प्रकार की मिर्च के साथ रेसिपी बनाया जा सकता है। हम में से अधिकांश हरी मिर्च पसंद करते हैं, हालांकि, एक रंग के साथ किसी भी मिर्च का उपयोग नुस्खा में किया जा सकता है। विभिन्न रंग की मिर्च के मिश्रण को शामिल करना संभव है। आलू युकोन गोल्ड (पीले आलू) लाल खाल और रसेट आलू के साथ बेबी आलू अच्छी तरह से काम करते हैं। यदि आप आलू को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप नुस्खा में 3-4 मध्यम से छोटे आकार की शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain
मसालेदार: हालांकि हम इस शिमला मिर्च सब्जी को मसालेदार नहीं बनाते हैं, आप लाल मिर्च पाउडर की थोड़ी मात्रा जोड़कर मसाले और गर्मी को बढ़ावा दे सकते हैं।
चटपटा स्वाद: आलू शिमला सब्जी के मिर्च के भीतर अधिक खट्टे और चटपटे स्वाद के लिए, आपको रेसिपी में 1.5 से दो चम्मच सूखे आम पाउडर तक जोड़ना चाहिए। यदि आपके पास आमचूर पाउडर नहीं है जो सूखा है तो आप नींबू के 1/4 से 1/2 चम्मच रस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। खाना पकाने के बाद सब्जी के ऊपर नींबू का रस डालें। इसे सभी मिलाएं और परोसें।
पैन का प्रकार: ताकि सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं और पैन से चिपकी न हों, मैं इस रेसिपी को पकाते समय तेल-मसालेदार भारी फ्राइंग पैन या कड़ाई (वोक) या कड़ाही का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। शिमला मिर्च की सब्जी कैसे बनाते हैं | Shimla Mirchi Ki Sabji Kaise Banate Hain

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