सोहन पापड़ी कैसे बनाते हैं | Soan Papdi Kaise Banate Hain

सोहन पापड़ी कैसे बनाते हैं | Soan Papdi Kaise Banate Hain

सोहन पापड़ी कैसे बनाते हैं | Soan Papdi Kaise Banate Hain – सोन पापड़ी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बेसन, घी, चीनी और इलायची, जायफल और केसर जैसी विभिन्न अन्य सामग्रियों से बनाई जाती है। यह भारत और पाकिस्तान में एक लोकप्रिय मिठाई है, और आमतौर पर त्योहारों और समारोहों के दौरान परोसा जाता है। मिठाई सामग्री को एक साथ गर्म करके बनाई जाती है और फिर मिश्रण को पतली परतों में फैलाती है, जिसे बाद में छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। सोन पापड़ी में एक हल्का, परतदार बनावट और एक मीठा, पौष्टिक स्वाद होता है।

सोन पापड़ी (जिसे सैन पापरी, शोम्पापरी, सोहन पापड़ी, शोनपापड़ी या पटीसा के रूप में भी जाना जाता है)[1] भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय मिठाई है। सोहन शब्द फारसी मूल का है। यह फारसी सोहन पश्माकी के साथ कुछ समानता रखता है,[2] जिसने तुर्की पिस्मानिया को जन्म दिया।

यह आमतौर पर घन के आकार का होता है या गुच्छे के रूप में परोसा जाता है, और इसमें एक कुरकुरा और परतदार बनावट होती है। परंपरागत रूप से रोल्ड पेपर शंकु में बेचे जाने वाले, आधुनिक औद्योगिक उत्पादन ने इसे कसकर गठित क्यूब्स के रूप में बेचा है। इसकी मुख्य सामग्री चीनी, बेसन, आटा, घी, बादाम, दूध और इलायची हैं।

सोहन पापड़ी बनाने की विधि | Soan Papdi Banane Ki Vidhi

सोन पापड़ी बनाने की सामग्री | Soan Papdi Banane Ki Samagri

• 1 1/4 कप बेसन
• 250 ग्राम घी
• 1 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच पिसी हुई हल्की हरी इलायची
• 1 1/4 कप सभी प्रयोजन आटा
• 2 1/2 कप चीनी
• 1/2 कप दूध

सोहन पापड़ी बनाने के निर्देश | Soan Papdi Banane Ke Method | Soan Papdi Recipe

• ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें या इसे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।
• एक बड़े मिश्रण कटोरे में, बेसन, घी, चीनी, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं), और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण उखड़ न जाए।
• मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच पानी डालें और एक चिकनी आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
• आटे के छोटे हिस्से लें और उन्हें छोटी गेंदों में बेल लें।
• तैयार बेकिंग शीट पर गेंदों को रखें और उन्हें अपनी उंगलियों से थोड़ा चपटा करें।
• सोअन पापड़ी को पहले से गर्म ओवन में 10-12 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• सोन पापड़ी को ओवन से निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, सोन पापड़ी को छोटे, काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
• सोन पापड़ी को मीठे स्नैक या मिठाई के रूप में परोसें।

सोया पापड़ी एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई रेसिपी है, जिसे बहुत प्रयास किए बिना आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। यहां बताया गया है कि आप कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्रियों के साथ घर पर इस व्यंजन को कैसे तैयार करते हैं। शुरू करने के लिए एक बड़ा कटोरा लें और बेसन और सभी उद्देश्य आटा को एक साथ छान लें।

फिर एक भारी सॉस पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें और एक बार पैन गर्म हो जाने के बाद, थोड़ा घी डालें। पैन में आटे का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें, कभी-कभी हिलाएं।

सिरप को एक साथ तैयार करें। चीनी, पानी और दूध से सिरप बनाएं। सिरप को 2 1/2 थ्रेड स्थिरता में लाएं। आटे के मिश्रण में एक बार में चीनी सिरप डालें। एक बड़े कांटे के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि मिश्रण धागे की तरह गुच्छे न बन जाए।

एक चिकनाई वाली सतह या थाली में घूमें और हल्के से 1 इंच मोटाई तक रोल करें। इलायची छिड़कें और हथेली से धीरे से दबाएं। इसे ठंडा होने दें और फिर 1 इंच वर्गों में काट लें, व्यक्तिगत रूप से पतली प्लास्टिक शीट के चौकोर टुकड़ों में लपेटें। एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और परोसें।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Nirmala Nehra को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

नोट:

आप स्टोवटॉप पर सोन पापड़ी भी बना सकते हैं। स्टोवटॉप विधि का उपयोग करके सोन पापड़ी बनाने के लिए एक पैन में घी और बेसन गर्म करें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह पैन के किनारों को छोड़कर गाढ़ा आटा न बन जाए। फिर चीनी और अन्य सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर आटे का छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटी गेंदों में बेल लें। उन्हें चपटा करें और सोन पापड़ी बनाएं। इन्हें धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

आप सोन पापड़ी में कुछ क्रंच और बनावट जोड़ने के लिए अपनी पसंद के कुछ नट्स और ड्राई फ्रूट्स भी जोड़ सकते हैं।

अपने घर का बना सोन पापड़ी का आनंद लें!

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