वेज बिरयानी कैसे बनाते है : Veg Biryani Kaise Banate Hain

वेज बिरयानी कैसे बनाते है : Veg Biryani Kaise Banate Hain

वेज बिरयानी कैसे बनाते है : Veg Biryani Kaise Banate Hain-तो दोस्तों आप सभी ने होटल वेज बिरयानी तो खाई होगी।अगर आपको होटल जैसी वेज बिरयानी घर पर बना कर खाना चाहते है तो आज हम इस आर्टिकल में आप को वेज बिरयानी बनाना सिखाएंगे। और वेज बिरयानी बनाने के लिए किन-किन चीजों की आवश्यकता रहेगी और इस की क्या विधि रहेगी हम ये सब आप को आज इस आर्टिकल में बताएंगे। तो दोस्तों अगर आप को होटल जैसी टेस्टी बिरयानी बनाना है तो हमारे आर्टिकल को अंत तक पड़े। हम आप को स्टेप बाय स्टेप पूरी सही जानकारी देंगे।

वेज बिरयानी क्या होती है – Veg Biryani Kya Hoti Hain?

वेज बिरयानी एक लोकप्रिय भारतीय चावल डिश है जो मसाले, सब्जियों और लंबे-अनाज बासमती चावल के संयोजन के साथ बनाया गया है। “बिरयानी” शब्द फारसी शब्द “बिरियन” से लिया गया है, जिसका अर्थ है “खाना पकाने से पहले तले हुए।” बिरयानी को पारंपरिक रूप से मांस के साथ बनाया जाता है, लेकिन एक शाकाहारी संस्करण हाल के दिनों में लोकप्रिय हो गया है।

एक शाकाहारी बिरयानी बनाने के लिए, पहला कदम चावल को बे पत्तियों, दालचीनी, इलायची और लौंग जैसे पूरे मसालों के साथ पकाना है। चावल को फिर पकी हुई सब्जियों और मसालों और सुगंधितियों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ रखा जाता है, जिसमें प्याज, अदरक, लहसुन, मिर्च और गरम मसाला शामिल हैं।

शाकाहारी बिरयानी में उपयोग की जाने वाली सब्जियां अलग -अलग हो सकती हैं, लेकिन आम लोगों में आलू, गाजर, मटर, फूलगोभी और घंटी मिर्च शामिल हैं। कुछ व्यंजनों में पनीर, एक प्रकार का भारतीय पनीर, या जोड़ा प्रोटीन के लिए टोफू भी शामिल हो सकते हैं।

एक बार चावल और सब्जियों को एक बर्तन या ओवन-सुरक्षित डिश में स्तरित किया जाता है, बिरयानी को कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि चावल शराबी और पूरी तरह से पकाया जाता है। पकवान को आमतौर पर तले हुए प्याज, काजू और किशमिश के साथ गार्निश किया जाता है, और एक दही-आधारित मसाला रायता के साथ परोसा जाता है।

वेज बिरयानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे अपने आप या ककड़ी सलाद या चटनी जैसे पक्षों के साथ आनंद लिया जा सकता है। यह भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और शाकाहारियों और गैर-शाकाहारी लोगों द्वारा समान रूप से आनंद लिया जाता है।

वेज बिरयानी कैसे बनाते हैं – Veg Biryani Kese Banate Hain?

अब हम आप को बताएंगे की वेज बिरयानी कैसे बनाते है। वेज बिरयानी बनाने में हमे कीन-किन चीजों की आवश्यकता लगेगी और बिरयानी बनाने की क्या विधि रहेगी।

यहाँ वेज बिरयानी बनाने के लिए एक विस्तृत नुस्खा है:

सामग्री:

• 2 कप लंबे-अनाज बासमती चावल, 30 मिनट के लिए rinsed और भिगोया गया
• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
• 2 चम्मच अदरक पेस्ट
• 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
• 2-3 हरी मिर्च, कटा हुआ
• 1 बड़े आलू, छील और क्यूबेड
• 1 बड़ी गाजर, छील और diced
• 1/2 कप हरी मटर
• 1/2 कप फूलगोभी फ्लोरेट्स
• 1/2 कप बेल मिर्च, diced
• 1/2 कप पनीर, क्यूबेड (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/4 कप कटा हुआ धनिया पत्तियां
• 1/4 कप कटा हुआ पुदीना पत्ते
• 2 कप पानी
• तले हुए प्याज, काजू, और किशमिश गार्निश के लिए

वेज बिरयानी बनाने की विधिः

• एक बड़े बर्तन में, एक उबाल में 8-10 कप पानी लाएं। 1 चम्मच नमक और पूरे मसाले जैसे बे पत्तियों, दालचीनी, इलायची और लौंग के साथ भिगोए हुए चावल जोड़ें। चावल को तब तक पकाएं जब तक कि यह 70% हो जाए, फिर पानी को सूखा लें और एक तरफ सेट करें।
• एक अलग पैन में, मध्यम गर्मी पर घी या तेल को गरम करें। कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। अदरक का पेस्ट, लहसुन पेस्ट, और हरी मिर्च, और एक मिनट के लिए सौते जोड़ें।
• 1/2 चम्मच नमक के साथ, क्यूबेड आलू और गाजर जोड़ें। पैन को कवर करें और 5 मिनट के लिए पकाएं। फिर, हरी मटर, फूलगोभी, और घंटी मिर्च जोड़ें, और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
• पनीर क्यूब्स, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए पकाएं जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
• एक अलग बर्तन या ओवन-सेफ डिश में, पके हुए चावल और सब्जी के मिश्रण को बारी-बारी से परतों में परत करें। शीर्ष पर चावल की एक परत के साथ समाप्त करना सुनिश्चित करें।
• चावल की ऊपरी परत पर समान रूप से 2 कप पानी डालें। शीर्ष पर कटा हुआ धनिया और पुदीना पत्ते छिड़कें।
• पन्नी या ढक्कन के साथ बर्तन या पकवान को कसकर कवर करें, और 20-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि चावल पूरी तरह से पकाया न जाए।
• एक बार पकाने के बाद, गर्मी से हटा दें और बिरयानी को 10 मिनट तक बैठने दें। फिर, एक कांटा के साथ चावल को फुलाएं और तले हुए प्याज, काजू और किशमिश के साथ गार्निश करें।
• रायता के साथ शाकाहारी बिरयानी गर्म परोसें और आनंद लें!

नोट: आप मसालों और सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, और आप अपने बिरयानी की बनावट को कैसे पसंद करते हैं, इसके आधार पर अधिक या कम पानी में भी जोड़ सकते हैं।

वेज बिरयानी खाने के नुकसान – Veg Biryani Khane Ke Nuksan?

• शाकाहारी चावल के पकवान के रूप में, वेज बिरयानी को आमतौर पर एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन विकल्प माना जाता है, खासकर जब इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियां और मसाले शामिल होते हैं। हालांकि, ध्यान रखने के लिए कुछ संभावित डाउनसाइड हैं:
• कार्बोहाइड्रेट में उच्च: शाकाहारी बिरयानी मुख्य रूप से बासमती चावल के साथ बनाया जाता है, जो एक उच्च-कार्बोहाइड्रेट भोजन है। जबकि कार्ब्स शरीर के लिए ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, बहुत सारे कार्ब्स का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, खासकर यदि आप व्यायाम के माध्यम से उन कैलोरी को नहीं जला देते हैं।
• सोडियम सामग्री: बिरयानी सोडियम में भी उच्च हो सकती है, खासकर यदि आप अतिरिक्त नमक जोड़ते हैं या इसे रिता या अचार जैसे नमकीन मसालों के साथ उपभोग करते हैं। बहुत अधिक सोडियम का सेवन से उच्च रक्तचाप हो सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
• जोड़ा गया वसा: जबकि संतुलित आहार के लिए वसा की एक छोटी मात्रा आवश्यक है, कई बिरयानी व्यंजनों में घी या तेल के लिए कॉल किया जाता है, जो पकवान में वसा और कैलोरी की एक महत्वपूर्ण मात्रा जोड़ सकता है। इसके अतिरिक्त, कुछ व्यंजनों में गार्निश के लिए तले हुए प्याज या काजू शामिल हो सकते हैं, जो वसा सामग्री को और बढ़ा सकते हैं।
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं: कुछ लोगों को बिरयानी में उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट सब्जियों या मसालों से एलर्जी हो सकती है। उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को बेल मिर्च से एलर्जी हो सकती है या लहसुन या प्याज के प्रति संवेदनशीलता हो सकती है।
• पाचन मुद्दे: कुछ सब्जियों में उच्च फाइबर सामग्री जैसे फूलगोभी और घंटी मिर्च, और बिरयानी में उपयोग किए जाने वाले मसाले, कभी -कभी कुछ व्यक्तियों में ब्लोटिंग, गैस या पेट जैसे पाचन मुद्दों का कारण बन सकते हैं।
• कुल मिलाकर, जबकि वेज बिरयानी को आमतौर पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन माना जाता है, यह मॉडरेशन में इसका उपभोग करना और संभावित डाउनसाइड्स के प्रति सचेत होना महत्वपूर्ण है। एक साइड सलाद जोड़ना या नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले चावल और तेल की मात्रा को कम करने से इसे अधिक संतुलित और पौष्टिक भोजन बनाने में मदद मिल सकती है।

Disclaimer: यह वीडियो Youtube से ली गयी हैं और इसके कॉपीराइट भी Cooking with chef ashok को जाते हैं। और यह वीडियो में बताई गयी रेसिपी हमारी बताई गयी रेसिपी से अलग हो सकती हैं।

ये भी पढ़े :-

अण्डा बिरयानी कैसे बनाते है : Anda Biryani Kaise Banate Hain
मुर्गा कैसे बनाते है : Murga Kaise Banate hain
कटहल की सब्जी कैसे बनाते है – Kathal ki Sabji Kaise Banate hain